Elsass burger

De la choucroute dans un burger ? Il faut être alsacienne pour avoir une telle idée !  Eh bien, j’assume complètement, car ces hamburgers à la choucroute et aux knacks ont eu un beau succès à table. Monsieur Cookismo et moi avons mordu à pleines dents dans ces sandwiches “bien de chez nous”. J’avoue avoir fait avec ce que j’avais dans le frigo, c’est à dire des knackis balls… Pour faire plus authentique, il est préférable d’utiliser des knacks alsaciennes ou saucisses de Strasbourg bien sûr. A güeter (bon appétit) et découvrez aussi ma recette de choucroute alsacienne traditionnelle pour plus d’inspirations made in elsass. 

Recette de hamburgers alsaciens à la choucroute et aux knacks

Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :
2 pains à burgers maison ou du commerce
250-300 g de choucroute cuisinée
2 petites knacks
4 cs de crème épaisse
2 cs de moutarde à l’ancienne

Préparation des hamburgers alsacien à la choucroute et aux knacks

Réchauffer la choucroute à la poêle, sur feu moyen, en la remuant régulièrement pour ne pas qu’elle attache.
Faire cuire les knacks pendant 5 minutes dans de l’eau frémissante. Égoutter et les couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Mélanger la crème fraîche épaisse avec la moutarde à l’ancienne et réchauffer doucement le tout dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Couper les pains à burgers en deux et les passer quelques instants sous le gril du four pour les faire dorer.
Tartiner les buns de crème à la moutarde.
Disposer une belle couche de choucroute réchauffée sur les talons des burgers.
Répartir les morceaux de knacks et refermer les burgers en disposant leur couronne sur les saucisses.

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