Cake à la banane, amande et crème de marron

Nov 4, 2014 | 4 commentaires

J’ai préparé cette recette de cake banane à l’amande et à la crème de marron, pour vider mes placards, et offrir une seconde vie à ma banane couleur ébène. Un paquet de farine de blé délaissé depuis quelques mois (depuis que je cuisine sans gluten), une boîte de crème de marrons dont je ne savais que faire (je préfère la purée de marrons non sucrée)… J’ai farfouillé dans les archives de Cookismo et ai improvisé ce bananabread à l’amande et crème de marron en me basant sur ma recette de cake banane-amande-cannelle. J’ai réalisé deux petits cakes : un premier pour Monsieur Cookismo et un second pour mes voisins. Si vous cuisinez la pâte dans un seul et unique moule, prolongez la cuisson de 15-20 minutes.

Cake à la banane, amande et crème de marrons

Recette du cake à la banane, amande et crème de marron

Préparation : 20 min • Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 2 petits cakes :
150 g de farine (semi-complète et bio de préférence)
2 gros oeufs
100 g d’amandes moulues
50 à 80 g de sucre de canne complet (rapadura, muscovado)
100 g de crème de marrons (Faugier ici)
100 g de beurre (clarifié de préférence, ou ghee)
1 banane mûre
1 c. à café de levure chimique

Préparation du cake banane, amande et crème de marrons

Mixer finement la banane mûre.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite le beurre fondu, la purée de banane puis la crème de marrons.
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
Beurrer et chapelurer de petits moules à cakes (ou utiliser un moule en silicone ou en papier, comme ici) et y verser la pâte.

Cake banane-amande-creme de marron avant cuisson
Enfourner le cake à la banane, amande et crème de marrons pendant 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson du cake à la banane, amande et marron en le piquant avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille avant de l’entamer.
Cake à la banane, amande et crème de châtaignes

Christelle Vogel

Article rédigé par Christelle Vogel

Cookismo, c’est moi, Christelle Vogel. Alsacienne d’origine, élevée au kouglof et à d’autres recettes alsaciennes traditionnelles, je suis aujourd’hui convertie au sans gluten. Vous trouverez encore néanmoins sur mon blog des archives de mon ancienne vie culinaire :). J’ai dirigé la rédaction Cuisine du Journal des Femmes pendant 3 ans. Actuellement journaliste et consultante freelance, je collabore avec Vital Food, Top Santé, et d’autres sites de nutrition et gastronomie. Depuis février 2017, Monsieur Cookismo et moi vivons à Bordeaux.

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4 Commentaires

  1. Alison

    Il me plait beaucoup ce cake, pour explorer la crème de marron que je viens de découvrir !

    Réponse
  2. Mimi du Sud

    Superbe recette et bien gourmande. Je n’aime pas
    les bananes, mais un de mes9d fistons les adore ainsi
    que la crème de marron. Je note ta délicieuse recette
    pour tenter de faire ce beau cake :-) merci :-)

    Réponse
    • Christelle

      Oh il devrait se régaler alors ! A très bientôt

      Réponse

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