Bananabread aux noix

J’ai réalisé ce cake à la banane et aux noix avec deux bananes extra mûres. Vous savez, celles qui sont devenues si noires qu’elles ne trouvent plus preneur. Juste parfaites pour réaliser un gâteau moelleux à souhait ! Pour préparer ce cake, je suis partie sur les proportions d’un quatre-quarts. J’ai ajouté des noix hachées à ma pâte et l’ai parfumée avec de la liqueur à la banane que l’on m’avait offerte. Si vous préférez, remplacez les noix par des pépites de chocolat, ou ajoutez-en une belle poignée à cette recette.

Recette du cake à la banane et aux noix

Préparation : 15 min • Cuisson : 45 min

Ingrédients pour un cake moyen :
120 g de farine
120 g de beurre
2 bananes bien mûres
120 g de sucre
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de liqueur de banane (ou de rhum)
30 g de noix hachées
Une pincée de sel

Préparation du quatre-quarts à la banane et aux noix

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre, jusqu’à ce qu’il soit dissout.
Ajouter les oeufs un à un puis la farine tamisée avec la levure chimique, et la pincée de sel.
Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et les incorporer à la pâte.
Incorporer la liqueur de banane ou le rhum, puis les noix hachées.
Beurrer et chapelurer un moule à cake de taille moyenne et y verser la pâte.
Enfourner à 180°C pendant 45-50 minutes.
Laisser tiédir le cake à la banane sur une grille avant de la démouler.

Article rédigé par Christelle Vogel

Cookismo, c’est moi, Christelle Vogel. Alsacienne d’origine, élevée au kouglof et à d’autres recettes alsaciennes traditionnelles, je suis aujourd’hui convertie au sans gluten. Vous trouverez encore néanmoins sur mon blog des archives de mon ancienne vie culinaire :). J’ai dirigé la rédaction Cuisine du Journal des Femmes pendant 3 ans. Actuellement journaliste et consultante freelance, je collabore avec Vital Food, Top Santé, et d’autres sites de nutrition et gastronomie. Depuis février 2017, Monsieur Cookismo et moi vivons à Bordeaux.

Recettes similaires:

Bananabread au chocolat et pralin

Cake moelleux aux noix

Cake banane, cacahuète et chocolat

Cake banane, chocolat et noix de coco

Bananabread à la mélasse

Pâte feuilletée maison