De la taille d’une balle de ping-pong, les tomates cocktail sont plus grosses que les tomates cerise et sont donc plus faciles à garnir. Dans ma recette, je remplis mes tomates avec un mélange de thon et de fromage frais, que l’on peut aussi servir en dip avec des bâtonnets de légumes. Une idée d’entrée estivale !
Toutes les archives de la catégorie ‘Amuse-bouches’
Tomates cocktail au thon et fromage frais
vendredi 29 juillet 2011Tomate hérisson
dimanche 24 juillet 2011Bouchées au reblochon, fraises et poivre de Sichuan
jeudi 26 mai 2011Mini sandwich au reblochon, miel et noix
mercredi 25 mai 2011Tomates cerise d’amour
lundi 5 juillet 2010Voici la version apéritive des célèbres « pommes d’amour » des fêtes foraines. Dans cette recette, elles sont réalisées avec des tomates cerise, enrobées de caramel avant d’être roulées dans des graines de sésames ou de pavot. A préparer au dernier moment, car le caramel se liquéfie au bout de quelques heures sous l’effet de l’humidité.
♥♥ Recette des tomates cerise d’amour ♥♥
Préparation : 12 min • Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes :
12 tomates cerises (à température ambiante)
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Graines de sésame (ou de pavot)
12 piques en bois
Préparation des tomates cerise d’amour
Placer les tomates cerise au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de préparer la recette.
Dans une petite casserole, verser l’eau puis le sucre.
Chauffer à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Ôter du feu, placer la casserole au dessus d’un bain-marie, afin que le caramel ne durcisse pas immédiatement (facultatif).
Piquer les tomates cerise, les plonger dans le caramel puis dans les graines de sésame.
Les disposer sur une assiette légèrement huilée pour qu’elles refroidissent.
Astuce : Utilisez des tomates cerises rouges, jaunes et oranges. Placez-les dans un verre : du plus bel effet à l’apéro.