Toutes les archives de la catégorie ‘Article’

Cookismo dans le magazine Niépi {recettes exclusives}

jeudi 10 mars 2016

Je vous en avais parlé lors de sa première parution, en 2014, et avais interviewé à cette occasion, Frédérique, sa rédac’ chef. Vous avez peut-être testé l’une ou l’autres des recettes sans gluten du magazine. Ce printemps, petit bonheur de groopie de la première heure, j’ai créé pour le magazine Niépi deux recettes exclusives, comprenez, jamais encore publiées sur Cookismo.fr, ni ailleurs.

Couverture Niépi n°9 - Printemps 2016

Vous retrouvez page 40 de ce Niépi n°9 ma recette de tarte aux carottes fanes (sans gluten, ni lactose).

Recette tarte carottes fanes sans gluten

La pâte à tarte est réalisée avec un mélange de farine de riz semi-complet, de fécule, farine de lupin et d’huile d’olive. Le flan est préparé avec du lait de coco (que l’on peut aromatiser avec du curry, si l’on n’est pas cœliaque).

Tarte aux carottes fanes (sans gluten, sans lactose) Cagette de carottes fanes

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Comment cuire une courge spaghetti ?

jeudi 3 mars 2016

Alors voilà. Vous êtes rentrés du marché avec une courge jaune-orangée en forme de ballon de rugby sous le bras (ou dans le panier). Son petit nom de courge spaghetti vous a inspiré mais vous n’avez aucune idée de la façon dont cette cucurbitacée va finir dans votre estomac. On vous a promis des spaghetti. Vous allez en avoir. Mais primo, il va falloir cuire cette courge qui cache bien son jeu ↘

Courge spaghetti entière

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À bientôt…

vendredi 12 février 2016

Monsieur Cookismo et moi partons nous évader 15 jours sur l’île resplendissante

Sri Lanka

Le blog se met en pause jusqu’à début mars. Pour suivre nos aventures sri-lankaises, rendez-vous sur la page facebook de Cookismo !

À bientôt ;)

Christelle

{Noël en Autriche} Les marchés de l’Avent de Salzburg ☆

jeudi 10 décembre 2015

En Autriche, comme en Alsace d’où je suis originaire, les marchés de Noël ponctuent la période de l’Avent avec leurs décors féériques, odeurs d’épices et de Glühwein. Cette année encore, nous avons flâné dans quelques uns des Adventmarkt de la région de Salzburg, où nous vivons avec Monsieur Cookismo depuis 2013.
Les marchés de Noël de SalzburgWeihnachtsmarkt de Sankt Gilgen au bord Wolfgangsee ; l’Adventzauber au château de Hellbrunn ; le Christkindlmarkt et le Stern Adventmark de Salzburg ville… Visite en images des marchés de Noël incontournables de ma région.

[clic pour agrandir la photo puis ou→ pour naviguer]

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{Apar-thé} L’envoûtant INDIGO de Stéphanie Ledoux ✽

vendredi 4 décembre 2015

Un coup de cœur ! Un coup de foudre. Appelez cela comme vous voulez. Je suis tombée sous le charme d’un coup de crayon, d’un trait de pinceau bleu indigo, d’un univers… celui de Stéphanie Ledoux.
Jeune fille au thé et voile indigo par Stéphanie Ledoux
Ses portraits de femme, fillette, vieillard, croisés sur la route du thé, captivent par un regard, un sourire timide, un visage typé. Ces toiles sont autant d’invitations au voyage… et à appuyer sur « pause » le temps d’un thé.

L’artiste-carnétiste expose jusqu’au 16 janvier 2016 à la Maison de thé George Cannon à Paris.

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10 choses à faire (absolument) à Kuala Lumpur

mardi 28 juillet 2015

Que faire, que voir à Kuala Lumpur (KL) ? Voici mon top 10 des expériences – culinaires, mais pas que – à ne pas manquer si vous êtes de passage dans la capitale malaisienne.

1) Petit-déjeuner à Little India
Brickfields est le plus récent des trois quartiers indiens que compte KL. Fontaines aux éléphants, arches colorées, musique Bollywood… On se croirait en Inde. On y va dans la matinée, pour savourer les Tosei, galettes à la farine de riz, ou bien les Roti Canai, préparées avec une pâte à base de farine de blé et de beurre clarifié (ghee). Le tout est accompagné de currys, plus ou moins piquants, et du traditionnel thé au lait, bien mousseux. Et une fois qu’on a le ventre bien rempli, on en profite pour faire une petite marche dans la ruelle des marchands de fleurs. C’est beau, ça sent bon…

Le quarter de Brickfields © Christelle Vogel / Cookismo.fr

Le quartier de Brickfields à KL © Christelle Vogel / Cookismo.fr

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Kuala Lumpur : le marché de Chow Kit

lundi 27 juillet 2015

Arpenter un marché, c’est pour moi le meilleur moyen de faire connaissance avec la gastronomie d’un pays. À Kuala Lumpur, je me suis rendue à celui de Chow Kit, réputé pour son offre en fruits, légumes et produits frais. Visite en images.

Le marché de Chow Kit à Kuala Lumpur

Le plus grand marché de produits frais à KL © Christelle Vogel / Cookismo.fr

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Anvers, un 1er janvier…

lundi 5 janvier 2015

Monsieur Cookismo et moi avons achevé l’année 2014 à Bruxelles… et commencé 2015 à Anvers – Antwerpen en néerlandais. La ville se situe sur les rives de l’Escaut, à 50 km au nord de la capitale belge, côté flamand. Nous y avons passé l’après-midi et la soirée du Premier de l’An. Aperçu de nos quelques heures passées dans cette charmante ville portuaire :

Patinoire à Anvers

[Cliquez sur une vignette pour lancer le diaporama]

++ Où manger gastro à Anvers ?
Des locaux nous ont recommandé ces deux adresses, malheureusement fermées le 1er janvier. A tester à l’occasion : Restaurant ‘t Hofke & le Fiskebar (spécialité poissons)

 

Calendrier de l’Avent… à infuser (DIY)

vendredi 21 novembre 2014

Le calendrier de l’Avent fait maison : une première pour moi. Bon, OK, je ne l’ai pas fabriqué et n’ai fait QUE le remplir. MAIS, j’ai opté pour un calendrier de l’Avent spécial… un calendrier de l’Avent 100% thé ! Parce-que le chocolat, j’en croque tous les jours, tout au long de l’année, Avent ou pas. Et puis un calendrier de l’Avent au chocolat, ce n’est pas très original, hein.
Je me suis donc tournée vers ma deuxième addiction. Si comme moi vous avez tendance à ne plus trop savoir combien de thés se cachent dans vos placards/tiroirs/étagères/frigo, faites donc un petit inventaire. Je me suis aperçu que j’avais bien plus de thés que nécessaire pour remplir les 24 cases de mon calendrier de l’Avent personnalisé. Autant en faire profiter les copines.

Calendrier de l'Avent fait maison - 100% thés

Cette idée de calendrier de l’Avent fait maison, je l’ai eue en tombant sur une boîte de 24 sachets de thé différents, proposée en édition limitée par une marque allemande que j’achète régulièrement, ici, en Autriche. Ca a fait « tilt » dans ma p’tite tête et le week-end suivant, je lançais mon atelier « Calendrier de l’Avent des thés », avec à la clé du découpââge, de l’agrafââge, du remplisâââge… comme au bon vieux temps.

Pourquoi fabriquer calendrier de l’Avent maison spécial thé ?

Pour au mois cinq bonnes raisons :

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Urgent : Finlande cherche réputation culinaire

jeudi 20 novembre 2014

Plus célèbre pour son Père Noël que pour sa gastronomie, la Finlande multiplie les initiatives pour faire reconnaître sa cuisine à l’international. Mais qu’a-t-elle à offrir ?

SOMMAIRE
La cuisine, cours obligatoire
La Finlande, c’est bio
Poussière d’étoiles
Top chef, sauce nordique
Home, sweat home
Restaurant Day

tartine finlandaise

« La plus mauvaise gastronomie du monde. » Gloups. C’est ainsi que Jacques Chirac, alors président de la République, qualifiait la cuisine finlandaise en 2005. La boutade – bel exemple de bourde diplomatique – était adressée à l’époque en off au président russe et au chancelier allemand. Le sang froid des Finlandais n’a fait qu’un tour… Coïncidence ou non, deux ans plus tard, le Conseil nordique des ministres mettait le couvert en lançant son premier programme culinaire. Nom de code : New Nordic Food. Mission : redéfinir la gastronomie nordique et redorer son blason à l’international. Parce-qu’en Finlande, on ne plaisante pas avec la bouffe.

Chou farci à la viande et confiture d'airelles : un grand classique © VIsitFiland

Cuisine traditionnelle : chou farci & confiture d’airelles © VIsitFiland

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