Toutes les archives de la catégorie ‘Boisson’

Tisane au thym et au miel

jeudi 16 octobre 2014

Comment soulager un mal de gorge en utilisant un remède naturel ? En préparant une infusion de thym au miel ! J’utilise ce remède de grand-mère depuis quelques années pour calmer mes maux de gorge naissants. Cette solution homéopathique ne permet pas de soigner un mal de gorge intense, mais prise suffisamment tôt, cette tisane de thym au miel fait vraiment du bien aux gorges irritées. Le thym (de type « vulgaire » ici, ou vulgaris) a des vertus antiseptiques et anti-bactériennes, que l’on retrouve également dans le miel de thym ou celui de lavande, également anti-inflammatoire. Ce duo thym+miel est tout indiqué pour lutter contre les microbes responsables de l’irritation de la gorge. Le thym stimule les défenses naturelles de l’organisme, réveille les fonctions digestives… Il ne vous veut que du bien. Adoptez-le !

Infusion de thym au miel

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Lait d’amande au gingembre et au miel

mercredi 15 octobre 2014

Ce lait d’amande infusé au gingembre et au citron est une boisson tonique, conseillée en cas de rhume, nausées ou maux de tête. Mais « elle peut aussi être savourée lorsque tout va bien ! », comme le souligne Ellen Frémont, auteur du livre « Les super aliments santé » (éd. Larousse) d’où est issue cette recette de lait d’amande au gingembre. Je sucre mon infusion avec du miel. Vous pouvez également utiliser du sirop d’agave brut (couleur ambrée), comme dans la recette originale (vegan).

Lait d'amande chaud au gingembre et au miel

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Chocolat chaud au lait d’amande et épices

mardi 14 octobre 2014

Cette recette de chocolat chaud aux épices est réalisée sur une base de lait d’amande. Elle ne contient donc pas de lactose. Je l’ai adaptée d’une recette issue du livre « Les super aliments santé » (éd. Larousse). L’ingrédient « santé » dans cette recette est le cacao pâtissier (non sucré), riche en magnésium. Je ne voulais pas obtenir un chocolat chaud trop épais, et ai donc divisé les quantités de la recette originale par deux. J’ai fait de même pour le sirop d’agave brut (à IG bas), que vous pourrez adapter en fonction de votre palais. Un chocolat à savourer bien chaud, lors de la Saint-Nicolas par exemple. Mais toutes les occasions sont bonnes pour siroter cette boisson onctueuse.

Chocolat chaud au lait d'amande et aux épices

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Lait d’amande fruité

lundi 13 octobre 2014

Délicieuse découverte que cette boisson – toute simple – inspirée par une recette du Palais des thés. J’ai fait infusé leur nouveau mélange sans théine « Jardin fruité » (baies de goji, d’argousier, d’aronia, pitaya, myrtilles, cranberries, dattes, kiwi, ananas, papaye… rien que ça) dans du lait d’amande froid, en prenant soin de glisser un morceau de fruit du dragon (pitaya) séché dans ma tasse, pour qu’il apporte une délicate couleur rosée à ma boisson. Quelques heures plus tard, le lait s’est imprégné de la saveur des fruits et se déguste bien frais. Un délice ! Je vais décliner cette boisson au lait d’amande avec d’autres mélanges de fruits que j’apprécie en infusion à chaud également : le mélange Bora-Bora ou Ecole buissonnière de la Maison de thé George Cannon par exemple. J’ai testé également cette boisson au lait d’amande de fruitée en version chaude, je trouve qu’elle a moins d’intérêt.

Lait d'amande du jardin fruité

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Thé glacé mauricien

vendredi 22 août 2014

L’été, j’ai en permanence une carafe de thé glacé maison dans mon frigo. Je le réalise le plus souvent avec du thé vert aromatisé ou du thé vert d’origine (« nature »). Les thés aux épices, je les bois le plus souvent chauds. J’ai un faible pour le mélange « Chai classic » de Yogi tea (cannelle, gingembre, cardamome…) et pour les thés indiens aux épices, que l’on peut aussi infuser dans du lait. Forcément, cette recette de thé glacé mauricien, dénichée sur le blog Fashion Cooking d’Anne-Sophie, m’a tapé dans l’oeil. J’étais d’autant plus intriguée que je n’avais jamais consommée de cumin sous forme de boisson. Généralement, cette épice aux vertus digestives parfume mes salades de carottes, mes tajines, boulettes de viande et accompagne l’odorant Munster alsacien. Je me suis lancée… et n’ai pas été déçue. Surprenante et délicieuse boisson, que ce thé glacé mauricien au cumin et à la cardamome ! Il se sirote bien frais, agrémenté de glaçons.

Thé glacé mauricien cumin et cardamome

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Sirop de grenadine maison (le vrai !)

lundi 28 juillet 2014

Le sirop de grenadine que l’on achète dans le commerce se compose généralement d’un mélange de fruits rouges, aromatisé à la vanille. La composition du « vrai » sirop de grenadine est simple : de la pulpe de grenade, du sucre et de l’eau. Cette boisson fruitée est largement consommée sur le pourtour méditerranéen. Je me suis lancée dans la fabrication du sirop de grenadine maison avec le reste de grenade achetée pour réaliser ma salade de lentilles vitaminée. La saveur de ce sirop sans colorant, ni conservateur ou arôme artificiel est incomparable. Vous pourrez l’utiliser pour parfumer vos salades de fruits, cocktails, yaourts, fromages blancs, etc.

Sirop de grenadine fait maison

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Smoothie banane et frozen myrtilles

mardi 27 mai 2014

L’avantage des smoothies, c’est que l’on peut mixer quasiment tous les fruits que l’on a sous la main, le résultat sera toujours bon ! Ici, j’ai opté pour la dernière banane de mon panier à fruits, les myrtilles que je garde au congélo et le buttermilk que j’ai souvent dans mon frigo. Bzip… Bzip… C’est prêt ! Inutile de sucrer, ce smoothie banane-myrtilles l’est naturellement.

Smoothie banane-myrtilles

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Latte macchiato des caribous

mercredi 21 mai 2014

Je me suis achetée un pichet métallique pour faire mousser mon lait et m’amuse depuis avec la buse de ma machine à expresso. Mon âme de barrista sans doute :-) Ma dernière préparation : ce latte macchiato, sucré avec du sirop d’érable… d’où le nom donné à ma recette. Pour réussir ce latte macchiato, vous aurez besoin d’un mousseur à lait ou d’être équipé comme je le suis, d’une machine à expresso munie d’une buse.

Latte macchiato au sirop d'érable

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Hochija tea latte

jeudi 24 avril 2014

J’ai goûté cette boisson chaude made in Japan au Starbucks de la gare de Tokyo. De quoi s’agit-il ? D’un Latte (« lait ») chaud et mousseux, dans lequel infuse du thé grillé : le Hojicha japonais. A Tokyo, lors de ma visite du temple Zojoji, l’odeur de ce thé en train d’être torréfié avait titillé mes narines. Griller du thé vert… quel gâchis ! Bien au contraire. Il s’agit là d’une façon d’apporter un intérêt gustatif à un thé de qualité moyenne (« bancha », voir photo ci-dessous), issu de la dernière récolte avant l’hiver.

Thé bancha et hochija © Christelle Vogel CookismoJe connaissais le hojicha avant mon séjour au Japon. Faible en théine, j’aime le déguster en soirée, avant ou après le repas. Pour le savourer en « tea latte » façon Starbucks, je me suis servie de la buse de ma machine à expresso. Elle permet de faire mousser facilement le lait. J’ai saupoudré mon latte de kinako, poudre de soja grillée, découverte à la boulangerie parisienne Aki, rue Sainte-Anne à Paris. La saveur maltée de cette poudre s’accorde bien avec le côté torréfiée de la boisson. J’ai ramené un sachet de kinako du Japon, mais vous en trouverez facilement dans les épiceries japonaises. A défaut, saupoudrez votre hochija tea latte d’une pincée de thé grillé finement broyée.

Latte au thé hochija façon Starbucks Tokyo

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Café des Délices

jeudi 9 janvier 2014

« Tes souvenirs se voilent… Ça fait comme une éclipse… Une nuit pleine d’étoiles… Sur le port de Tunis… Le vent de l’éventail… De ton grand-père assis… Au Café des Délices… »
Ce n’est pas Patrick Bruel qui m’a inspiré cette recette de café aux épices mais le dernier hors série de Cuisine Actuelle (janvier-février 2014). Moins poétique, mais tout aussi savoureux ! J’ai fait passer ce café dans ma machine à expresso. En doublant les quantités, vous pourrez préparer un café filtre. Conditionné dans un joli paquet, il se transforme en idée de cadeau gourmand et dépaysant.

Café des Délices

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