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Boeuf bourguignon

dimanche 13 novembre 2011

Le boeuf bourguignon est une recette que l’on prépare le week-end. Elle ne demande pas beaucoup de préparation mais une cuisson longue et douce ainsi qu’une nuit de marinade. J’utilise du paleron de boeuf car ce morceau n’est pas très gras et qu’il s’attendrit après 2h30 à 3 h de cuisson. Si vous choisissez du collier de boeuf, il faudra patienter… quatre heures. Recette bourguignonne oblige, j’ai choisi un vin de la région, un Passe-tout-grains, pour cuire mon boeuf.

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