Glace

Popsicles : Sorbet mangue en bâtonnets

Si vous étiez sur ma page facebook cet été, vous avez peut-être vu passer les moules à popsicles (oui, maintenant on ne dit plus "esquimaux" on dit "popsicles", ça fait plus chic) rose bonbon que j'ai dénichés dans une boutique à...

Nicecream banane & myrtilles

À mi-chemin entre le smoothie bowl et le sorbet, la "nice cream" s'est faite sa place chez les fans de food healthy. Le principe ? Mixer des rondelles de banane congelées avec d'autres fruits tout aussi congelés, un chouïa de lait ou...

Sorbet mangue-banane (en bâtonnet)

Un sorbet maison, sans sucre ajouté, fruité, rafraîchissant… Voilà le programme. J'ai improvisé ces bâtonnets de glace mangue-banane avec ce que j'ai trouvé dans la corbeille à fruits. Un tour dans le mixer, quelques heures au congélo et...

Sorbet abricot-sureau

Après ma recette de confiture abricot-sureau, voici la recette du sorbet abricot & fleurs de sureau, préparé en sorbetière. La fleur de sureau possède un parfum plus prononcé que la verveine, avec laquelle j'avais parfumé mon dernier...

Sorbet abricot-verveine

Durant l'été, je dépoussière ma sorbetière (une Philips Cucina) et lui fait turbiner des sorbets maison aux fruits (sans colorant, ni conservateur) aux parfums originaux. Après ma glace banane-cannelle (sans oeufs) et ma glace fraise-coco...

Glace banane-cannelle

J'utilise souvent du lait concentré non sucré pour réaliser mes glaces maison. Avec ses 7,5 % de matière grasse, il constitue une bonne alternative à la crème fraîche. Monté en "chantilly", le lait concentré permet d'obtenir une glace...

Glace à la fraise et au lait de coco

Cette glace à la fraise et au lait de coco n'est ni un sorbet, ni une crème glacée. Elle se réalise sans oeuf, ni crème, ni lait de vache et ne contient donc pas de lactose. Je me suis inspirée de la recette d'Edda du blog Un déjeuner de...

Farandole de pêche à la vanille et à l’érable

Des fruits et de la glace : voilà les deux ingrédients qui ont la faveur de mes desserts estivaux. J'ai improvisé cette "farandole" avec les produits que j'avais sous la main : des pêches jaunes (mûres, mais pas trop), de la glace à la...

Sorbet à la pêche jaune

Rien ne vaut un bon sorbet pour se rafraîchir en été, même si j'avoue craquer assez souvent pour de la crème glacée...  J'ai acheté de jolies pêches jaunes en quantité assez pharamineuse (les promotions me perdront), et pour éviter...

Crème glacée à la Danette caramel

Quand je fais de la glace maison, j'essaie de me passer des jaunes d'oeufs, que l'on retrouve dans la plupart des recettes de crèmes glacées. J'ai trouvé deux astuces pour obtenir une glace moelleuse et sans oeuf : utiliser du lait...

Glace au caramel au beurre salé

Recette de la glace au caramel au beurre salé (sans oeuf) Préparation : 30 min • Turbinage : 40 min  • Cuisson : 10 min Pour un bac d'1 l : 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 125 g de sucre 65 g de beurre salé 12 cl de...

Sorbet aux pêches des vignes

Recette du sorbet maison aux pêches des vignes Préparation : 30 min • Cuisson : 1 min • Repos : 2 h Ingrédients pour un bac d'1 litre : 800 g de pêches des vignes 20 cl de sirop de sucre de canne 1 citron 2 cs d’eau de vie de framboise...

Sorbet au citron et à la cardamome

Sorbet au citron et à la cardamome

Préparation : 15 min + 35 min en sorbetière Cuisson : 8 min Ustensile : sorbetière Pour un bac d'1l : 4 citrons non traités 30cl d'eau 300g de sucre 1 cs de gousses de cardamome 2 blancs d'œufs A l'aide d'un couteau économe, prélever le...

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