Toutes les archives de la catégorie ‘Verrines sucrées’

Mousse de fraises en verrine

mardi 15 mai 2012

C’est la saison des fraises ! Je les croque le plus souvent « nature » ou les déguste en salade, mais pour mon dessert de dimanche, j’ai choisi de la préparer en mousse, avec des biscuits Brossard à la framboise pour tapisser le fond de mes verrines. Si vous n’en trouvez pas, des boudoirs ou des biscuits roses de Reims feront également l’affaire. Je n’ai pas indiqué de poids précis pour le dosage du sucre. Cela dépend des fraises… et de vos goûts. Dosez-le à votre guise.

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Mousse de litchi aux framboises en verrine

vendredi 4 mai 2012

J’avais repéré une recette de mousse au litchi depuis plusieurs semaine déjà sur le blog Turbigo gourmandises. J’ai attendu d’avoir de jolies verrines – offertes par ma soeurette à l’occasion de mon anniversaire – pour la réaliser. Frais, léger, fruité… un savoureux dessert de printemps. J’ai utilisé la dernière boîte de biscuits Brossard à la framboise pour réaliser mes verrines. Vous pourrez les remplacer par des biscuits de Reims – roses, eux aussi – ou bien des biscuits cuillère classiques. J’ai ajouté de la liqueur de litchi dans la recette, car je trouve que sa saveur manquait dans ma première version.

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Verrines au kaki et fromage blanc

samedi 12 novembre 2011

J’ai goûté pour la première fois au kaki il y a quelques jours. J’en avait ramené un bien mûr du marché : il fallait l’utiliser tout de suite. J’ai donc imaginé ces verrines avec ce que j’avais sous la main : du fromage blanc et des sablés. Cela donne de petits entremets qui permettent de découvrir la saveur exotique du kaki. Ce fruit se déguste aussi comme le kiwi, à la petite cuillère.

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Verrines fraises-rhubarbe
au fromage blanc

jeudi 3 juin 2010

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min

Pour 4 verrines :
6 tiges de rhubarbe
70 g de sucre
250 g de fromage blanc
2 cc de sucre
8 belles fraises

Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés.
Placer les dés avec le sucre dans une casserole.
Faire compoter à découvert pendant 12 minutes sur feu moyen-doux.
Mélanger de temps en temps. Laisser refroidir.

Ajouter les deux cuillères à café de sucre au fromage blanc et bien mélanger.
Répartir la compote de rhubarbe dans le fond des verrines.
Ajouter le fromage blanc, puis les fraises émincées pour terminer.