Recette végétarienne

Savourez l’une de ces délicieuses recettes végétariennes. Dégustez un chili végétarien sain, des currys, des plats de pâtes et bien plus encore.

Comment cuisiner le chou-rave ?

Le chou-rave, souvent éclipsé dans les étals français, jouit d'une place de choix dans les traditions culinaires de l'Est, en particulier dans les pays germaniques où il est apprécié pour sa versatilité et sa texture croquante. Légume...

Recette de crêpe à la farine de pois chiche sans gluten

Recette de crêpe à la farine de pois chiche sans gluten

Redécouvrez le plaisir de cuisiner avec une recette qui marie simplicité, santé et goût : les crêpes à la farine de pois chiche. Conçues pour satisfaire aussi bien les gourmands que les personnes suivant un régime sans gluten, ces crêpes...

Polenta sauce tomate au coeur coulant

Polenta sauce tomate au coeur coulant

Dans le grand théâtre de la cuisine italienne, où les pâtes et les pizzas tiennent souvent le haut de l'affiche, un humble protagoniste mérite son moment sous les projecteurs : la polenta sauce tomate. Ce plat, à la fois rustique et...

Salade betterave feta

Salade betterave feta

Si vous êtes en quête d'une recette facile et rapide à préparer, la salade betterave feta est la réponse parfaite. Cette composition culinaire est idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée. La recette met en avant des ingrédients...

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Quand le crémeux rencontre le croquant, et que le doux s'entremêle avec le piquant, vous savez que vous êtes sur le point de découvrir quelque chose de spécial. Aujourd'hui, je vous propose une escapade culinaire qui transformera votre...

Topinambours aux champignons des bois

Plongez dans l'univers des saveurs oubliées avec cette recette de poêlée de topinambours et champignons des bois. Imaginez une danse entre la douceur terreuse du topinambour et la profondeur aromatique des champignons. Ce plat est une...

Pierogi, la recette des raviolis polonais

Je tiens cette recette de Pierogi, les raviolis polonais, de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia - 86 printemps - s'est lancée de bon cœur dans...

Dolmades et les feuilles de chou-rave

Les dolmades, ce sont des petits rouleaux de feuilles de vigne garnies de riz. Une spécialité grecque, au coude-à-coude avec les rouleaux de printemps dans ma hit-list des recettes bien roulées. C'est frais, léger, parfumé. Ce que je...

Salade de chou rouge, pomme, noix & grenade

Le chou rouge, je l'adore cuit avec des pommes, comme le prépare ma maman. Sauf que le chou rouge cuit : 1) Ça parfume la maison (merci la cuisine ouverte) 2) N'en parlez même pas à Monsieur Cookismo Alors pour profiter de toutes les...

Gâteau à la crème de marron sans gluten, sans lactose

Du sucre raffiné, du sirop de glucose… la crème de marron Faugier® n'est pas ce qu'il y a de mieux en matière de diététique, mais puisqu'il m'en restait une grosse boîte dans le placard, je me suis résolue à en faire un gâteau. Je préfère...

Chou-fleur rôti à la crème de sésame

L'an dernier, je testais la recette du chou-fleur rôti entier au four, façon cerveau végétal. Épatant, mais long à cuire. Je reprends l'idée en une version express, avec cette recette de chou-fleur rôti à la crème de sésame, en...

Pesto vegan

Un pesto vegan maison au bon goût de basilic et fromage, mais… sans parmesan. On fait comment ? On utilise un ingrédient magique : les flocons de levure alimentaire. Ils sont gorgés de nutriments (vitamines B, phosphore, zinc, fer) et...

Nicecream banane & myrtilles

À mi-chemin entre le smoothie bowl et le sorbet, la "nice cream" s'est faite sa place chez les fans de food healthy. Le principe ? Mixer des rondelles de banane congelées avec d'autres fruits tout aussi congelés, un chouïa de lait ou...

Chili con tempeh vegan

Il y a le Chili con carne (à la viande), le Chili sin carne (végétarien, aux protéines de soja) et voilà maintenant le Chili con tempeh (végétale). Le tempeh, c'est ce bloc de graines de soja fermenté que l'on trouve au rayon frais des...

Saucisse vegan et sans gluten

Trouver la recette parfaite de la saucisse végétale, cela a été ma mission de l'été. Sans gluten, ça n'a pas été évident. La plupart des recettes de saucisse végane que l'on trouve sur le net en contiennent, souvent sous forme de gluten...

Salade de haricots verts au miso

Un basique. Je prépare cette recette régulièrement, avec des haricots surgelés, hors saison, ou des haricots frais, que j'équeute avec amour, lorsqu'ils font leur retour au marché (ou dans le potager du voisin). Cette salade de haricots...

Green Bowl

Mise au vert ultime. Avec tout ce blanc, cette neige, fin avril, sur Salzburg, il me fallait du vert. Beaucoup de vert. Du vert à foison. Bref, un Super Green Bowl avec des fèves de soja, des petits pois, des brocolis et de l'oignon vert...

La salade de chou blanc & coco de Sithu

Du chou blanc. Voilà un ingrédient que je ne m'attendais pas à rencontrer dans la cuisine traditionnelle sri-lankais. Et pourtant, cuisiné avec de la noix de coco et les épices locales, il se fond parfaitement dans le décor...

Le curry d’aubergines sri-lankais de Sithu

Après le dahl de lentilles corail et le curry de poulet, voici un autre composant de l'incontournable Rice & Curry sri-lankais : le curry d'aubergines ("bringjoy"), cuisiné par notre hôte sri-lankaise Sithu. Celui que nous avons...

Recette dahl de lentilles corail

Monsieur Cookismo et moi avons passé 15 jours au Sri Lanka en février 2016. Le dahl de lentilles corail est l'un des plats qui nous a été servi le plus souvent... du petit déjeuner au dîner (incontournable, je vous dis). C'est l'une des...

Steak végétarien aux champignons

Je prépare régulièrement des galettes végétariennes à la maison. Je les appelle steak végétarien, car ils contiennent un/des ingrédient(s) riche(s) en protéines, qui remplacent celles contenues dans un steak haché classique : des...

Porridge de chia coco-chocolat

Les combinaisons de saveurs sont quasi infinies dans le porridge de chia. Du coup, je m'en donne à coeur joie (mais je ne vais quand même pas publier 10 recettes d'affilée, promis). Ici, je décline mon pudding en version "black &...

Porridge de chia, la recette healthy

En anglais, Overnight chia porridge, cela signifie un porridge de graines de chia qu'on laisse reposer toute la nuit au frigo. Dans la langue de Shakespeare, c'est plus court. Cette recette de petit dèj "healthy" fleurit sur la toile et...

Papillote de tofu aux légumes et crème de cajou

Le tofu, tel qu'on l'achète en magasin bio*, est assez fade, pour ne pas dire insipide. Rien à voir avec le tofu fraîchement pressé tel qu'on peut le savourer au Japon (j'y retournerai un jour #PromesseÀmoiMême). Je considère le tofu...

Spaghetti à la crème de courge

Depuis que j'ai cessé de consommer du gluten, je cuisine beaucoup moins de pâtes (même sans gluten, j'entends). Non que je n'ai trouvé d'alternative aux pâtes à la farine de blé dur, mais simplement que je me tourne en priorité vers des...

Perles de coco maison au sucre de coco

Une petite boule de pâte blanche caoutchouteuse et fumante, farcie d'une substance jaune non identifiée, roulées dans de la noix de coco et affalée sur une assiette marquée d'idéogrammes chinois. L'image ne vous fait pas rêver ? Moi, si....

Blanquette de tofu au lait de coco vegan

Cette recette de blanquette de tofu, cela fait plus d'un an que je l'ai mise de côté (et ce n'est ni la seule, ni la plus ancienne… Ah si j'avais le temps de tester toutes les recettes qui m'inspirent #soupir). Je l'ai repérée sur le...

Pancakes sans gluten – Idée recette

J'ai déniché cette recette de pancakes sans gluten dans livre Le meilleur de l'alimentation sans gluten de Lisa Howard, adapté par Carole Garnier (éd. Leduc, septembre 2015). Vous savez, celui qui m'avait déjà inspiré la recette de tarte...

Potimarron & curry de pois chiches au lait de coco

Tout mignon, tout rond, le potimarron, c'est ma courge chouchou. Le plus souvent, je cuisine sa chair douce et fondante en velouté. Je l'aime aussi coupée en tranches, rôties au four, avec un filet d'huile d'olive, une pincée de cannelle...

Chou-fleur entier rôti au four

"Chou-fleur grosse tête", "Chou-fleur qui en jette", "Chou-fleur gâteau"... J'ai hésité sur le petit nom à donner à mon nouveau chouchou. Je suis restée classique, finalement. Ceci est un chou-fleur entier rôti au four (sans gluten,...

Croquettes sarrasin châtaigne sans gluten et vegan

Improvisation de recette minute avec les restes du frigo… Des graines de sarrasin, un fond de bocal de châtaignes au naturel, on mélange le tout avec quelques ingrédients du placard (bon, ok, pour le monde n'a pas de psyllium dans son...

Gaufres salées au sarrasin à tomber

Des gaufres ! Ça fait une éternité que je n'en ai pas faites. Les dernières, datent de début 2013. C'était les gaufres de Christophe Felder, avec de la farine, des oeufs, du beurre… bref, une recette classique de gaufre avec ce qu'il faut...

Pizza en croûte de chou-fleur

Dans la famille des pizzas sans gluten, je demande celle… en croûte de chou-fleur ! *Qu'est-ce que c'est encore que cette idée bizarre... ?* Elle ne vient pas de moi (non que je cherche à me dédouaner de quoi que ce soit) : cette recette...

Galettes de quinoa

Quand on mange peu (ou pas) de viande, il est indispensable de la remplacer par d'autres sources de protéines : des oeufs, des légumineuses, du soja/tofu ou encore du quinoa par exemple. Le quinoa n'est pas une céréale mais une graminée,...

Butternut farcie au riz sauvage

Elles sont belles, les courges butternut, avec leur silhouette androïde (c'est-à-dire en forme de poire… rien à voir avec un système d'exploitation mobile, hein). C'en est presque dommage de les couper en dés pour en faire de la soupe ou...

Cake marbré sans gluten, sans lactose

J'aime les défis en cuisine. Alors je me suis lancé celui-ci : préparer un cake marbré tendre et moelleux, oui mais sans gluten, sans lait/beurre et sans oeuf, pour qu'il puisse être dégusté par tous les intolérants, allergiques ou...

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