Recettes américaines

Plongez dans le cœur de la cuisine américaine avec plus de 40 recettes traditionnelles et modernes. De la comfort food réconfortante aux créations contemporaines, ces recettes capturent l’esprit culinaire des États-Unis. Avec chaque plat, j’essaie de vous raconter une histoire de saveurs, d’innovation et de tradition.

Tarte au potiron (Pumpkin pie)

Le 4e jeudi du mois de novembre, les Américains célèbrent la Thanksgiving ("Action de Grâce"). Cette fête chrétienne leur permet de se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un repas composé traditionnellement d'un belle dinde rôtie...

Pancakes, recette rapide

Quelle différence entre un pancake et une crêpe épaisse ? Je me suis posée la question avant de réaliser mes premiers pancakes pour un brunch. Si crêpes et pancakes sont tous deux cuits à la poêle, leur texture est en revanche différente....

Donuts d’Halloween

Il n'y a ni sorcière, ni fantôme chez moi le soir d'Halloween. Je vois cette fête d'origine celtique comme une occasion de cuisiner les courges, dont la saison bat son plein, et d'inviter les amis et de faire la grasse mâtinée le...

Pains à hot dog maison

Le hot dog (littéralement "chien chaud") est LE sandwich street food new-yorkais par excellence. Même s'il me fait toujours penser à [ça] il s'agit en fait d'un petit pain allongé et moelleux dans lequel vient se lover une saucisse de...

Brownies au chocolat, la recette facile

Déjà plus de 1000 publications sur Cookismo et je m'aperçois que je n'ai pas encore mis en ligne un grand classique du dessert (ou café gourmand) : la recette des brownies. Cet oubli est désormais réparé ! Pour réussir ses brownies, il...

Burgers créole au crabe et confit d’échalote

Après les burgers au boeuf, au poulet, au porc, aux knacks ou encore au steak de thon, voici le burger au crabe ! Comme pour les hamburger sus-nommés, je me suis inspirée d'une recette du livre Hamburger gourmet paru aux éditions...

Biscuits gingerbread de Noël

Ces biscuits, tout droit venus du pays de l'Oncle Sam, ont connu leur heure de gloire dans le film d'animation Schrek, en le personnage de "P'tit biscuit". Les Gingerbreads cookies sont indissociables des fêtes de Noël. En Alsace, nous...

Burgers de poulet à la basquaise

Pourquoi "à la basquaise" ? Parce-que ces burgers sont réalisés avec des ingrédients traditionnellement utilisés dans la cuisine du Pays basque : des poivrons, du piment d'Espelette et des tomates, dans une moindre mesure. J'ai légèrement...

Burger de boeuf au paprika et au miel

Cette recette de burger au miel & au paprika est issue du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012), qui est un peu ma bible du moment. Ce burger "Honey" succède à notre recette de burger de boeuf au confit de vin. J'ai...

Blondies aux noisettes et pépites de chocolat

Des blondies, kézako ? Il s'agit de la version "nature" des plus classiques brownies. Dans cette recette, j'incorpore le chocolat sous formes de pépites, noires ici, que l'on peut remplacer par des pépites de chocolat blanc. J'ai diminué...

Burger de poulet à la crème ciboulette

Encore une recette de burger issue du livre Hamburger Gourmet ! Je l'ai légèrement modifiée, pour faire avec ce que j'avais sous la main. J'ai donc remplacé le persil plat présent à l'origine dans la crème épaisse par de la ciboulette...

Burger au porc, ananas et menthe fraîche

Cette recette de burger au porc, ananas et menthe est la troisième recette du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012) que nous avons réalisée. Ce hamburger "As" (pour "ananas") offre un bel équilibre de saveurs entre la...

Burgers de boeuf au confit de vin rouge

Cette recette de burger au boeuf au confit de vin rouge est issue du livre Hamburger Gourmet (éditions Marabout, octobre 2012). Il s'agit de la première recette que nous avons réalisée du livre. Une fois le confit de vin rouge préparé...

Buns, pains à hamburgers maison

Depuis le temps que je voulais le faire, je me suis enfin lancée dans la réalisation de buns (comprenez, "pain à hamburgers") maison ! C'est en feuilletant le livre "Hamburger Gourmet", paru en octobre 2012 aux éditions Marabout, que j'ai...

Hamburger Little Italy

  Je suis tombée amoureuse de la cuisine italienne et je ne me lasse pas de mettre ses bons produits dans mon assiette…  Depuis que je me suis offerte une dégustation de mozzarelle à Rome, j’ai maintenant (quasiment) en permanence une...

Donuts au four

Les beignets ? Ils ne sont bons chez moi qu’à me provoquer des crises de foi… Je préfère cette version sans huile, découverte sur le blog La petite pâtisserie d’Iza. Les donuts briochés sont, comme leur nom l’indique, réalisés à partir...

Sauce barbecue maison

  Je suis difficile en matière de sauce barbecue. Je n'achète que celle de Heinz, qui est de loin la meilleure sauce barbecue que j'ai goûtée (non, je n'ai pas d'actions chez Heinz !). Comme je ne la trouve pas toujours en rayon, je me...

Bagels préparés au mixer

Pendant mes vacances au Québec cet été (2011), je me suis régalée presque tous les jours avec des bagels. Surtout à Montréal où sont implantées plusieurs boulangeries spécialisées dans la fabrication de ce pain en forme d'écrou. Tartinés...

Cheesecake au citron vert et spéculos

Après avoir testé le cheesecake à la ricotta et au citron jaune, j'ai voulu poursuivre sur ma lancée avec ce cheesecake au citron vert-speculoos. Je trouve que le citron vert, un peu plus acidulé que le jaune, offre un bon équilibre avec...

Chili con carne, la recette facile

Les origines du Chili con carne sont contestées. Certains affirment que ce sont les Aztèques qui l'ont inventé, d'autres, des cow-boys texans du XIXe siècle. Ces derniers auraient dissimulé à l'époque le goût rance de la viande dont ils...

Glace au caramel et aux noix de pécan

Préparation : 20 min+ quelques heures au congélateur Cuisson : 0 1 grande boîte de lait concentré entier non sucré 200g de caramel au beurre salé à tartiner 40g de noix de pécan Placer la boîte de lait concentré, les fouets du batteur et...

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