La confiture n’est pas que l’apanage des beaux jours ! Les fruits d’hiver se glissent aussi dans des pots pleins de gourmandise et nous accompagnent pendant les longs mois glacés. Cette recette de confiture marie harmonieusement l’acidité du citron et la douceur de la banane. A tartiner sans modération !
 |
Préparation : 20 min+ 1 nuit Cuisson : 10 min env. Pour 3 pots moyens : |
Recette de la confiture de bananes au citron
Prélever une cuillère à café de zeste puis presser les deux citrons.
Peler les bananes et les couper en rondelles.
Mettre le jus de citron, les zestes, les bananes et le sucre dans une casserole.
Placer sur feu moyen à fort et porter à ébullition en remuant fréquemment. Au premier bouillon retirer du feu.
Transvaser le contenu de la casserole dans un saladier en verre, laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur durant une nuit.
Le lendemain :
Verser à nouveau le mélange dans la casserole.
Cuire environ 10 minutes à feu moyen-fort à partir du premier bouillon en remuant continuellement. Écumer aussi longtemps que nécessaire.
Retirer du feu, mixer la confiture puis remettre sur le feu quelques instants.
Verser dans les pots de confitures préalablement ébouillantés pendant quelques minutes.
Visser le couvercle et retourner aussitôt.
Ne retourner les pots qu’après complet refroidissement.
Cookismo, c’est moi, Christelle Vogel. Alsacienne d’origine, élevée au kouglof et à d’autres recettes alsaciennes traditionnelles, je suis aujourd’hui convertie au sans gluten. Vous trouverez encore néanmoins sur mon blog des archives de mon ancienne vie culinaire :). J’ai dirigé la rédaction Cuisine du Journal des Femmes pendant 3 ans. Actuellement journaliste et consultante freelance, je collabore avec Vital Food, Top Santé, et d’autres sites de nutrition et gastronomie. Depuis février 2017, Monsieur Cookismo et moi vivons à Bordeaux.
0 commentaires