Cuisses de poulet au paprika et à la tomate

J’aime cuisiner les cuisses de poulet, car elles ne demandent vraiment pas beaucoup de travail. Les soirs de flemme (et même les autres jours), c’est parfait. Il suffit de les parfumer avec l’épice de son choix ou de les faire mariner puis de les cuire à la cocotte-minute dans du bouillon de volaille. Résultat hyper moelleux garanti… Dans cette recette, j’ai choisi de cuisiner mes cuisses de poulet « à la hongroise », avec du paprika et de la tomate, comme dans le fameux goulasch.

Recettes de cuisses de poulet au paprika

Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
200 g de tomates concassées
2 c. à soupe de concentré de tomate
3 c. à café de paprika doux
20 cl bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d’ail
1 brin de persil
2 c. à soupe de crème épaisse (ou végétale)
Sel, poivre

Préparation des cuisses de poulet à la hongroise

Saler les cuisses de poulet et les les saupoudrer de 2 cuillères à café de paprika.
Masser pour bien répartir le paprika sur la viande
Faire revenir avec l’oignon finement émincé avec l’ail pressé dans une cocotte minute. Réserver quand l’oignon commence à devenir translucide.
Ajouter un peu de matière grasse et faire dorer les cuisses de poulet pendant environ 6 minutes.
Quand les cuisses de poulet sont dorées, ajouter le bouillon de volaille, les oignons et l’ail; une cuillère à café de paprika, les tomates concassées et le concentré de tomates.
Fermer la cocotte-minute et cuire 25 minutes à feu doux à partir du sifflement de la soupape (ou bien une heure dans une cocotte ordinaire).
Chasser l’air, ajouter la crème fraîche et réchauffer sur feu doux.
Parsemer de persil avant de servir ces cuisses de poulet au paprika avec du riz blanc ou des tagliatelles.

152 mots gourmands sur “Cuisses de poulet au paprika et à la tomate”

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