Cuisson du homard

2) Conserver son homard


Le homard est un crustacé vivant dans de l’eau de mer, donc salée. Le conserver dans de l’eau douce (du robinet) le tuerait en moins d’une heure. Il vaut mieux garder le homard dans un grand sachet percé en plusieurs endroits, avec des torchons mouillés pour conserver l’humidité du crustacé. Le homard se conserve au maximum une demi-journée au réfrigérateur. L’idéal est de chercher son homard juste avant de le cuisiner.

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271 mots gourmands sur “Cuisson du homard”

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