Cuisson du homard

6) Déguster le homard


Égouttez et dégustez votre homard avec du jus de citron ou du beurre d’ail.
Il faut commencer par arracher les deux pâtes avant, puis arracher la pince mobile et en savourer le contenu, puis couper la grosse pince et la briser à l’aide d’un casse-noix pour libérer sa chair. Il est facile d’extraire la chair des « bras ».
Ensuite séparez la tête du corps du homard, et « twistez » (tournez en même temps dans les sens opposés) le corps pour libérer la chair.
La queue se déguste également, il suffit d’aspirer le contenu de chaque extrémités. N’oubliez pas de sucer l’intérieur des pattes du homard après les avoir coupées au niveau de leur articulation.

Conseil : Portez un tablier lors de la dégustation : ça éclabousse !

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271 mots gourmands sur “Cuisson du homard”

  1. Bfxqtq dit :

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