© La Grande Épicerie de Paris

Qui ne s’est jamais amusé, enfant (ou plus grand), à coller discrètement des petits poissons en papier sur le dos de son professeur ou de ses camarades de classe le 1er avril ? Moi la première ! Pourtant, je ne me suis jamais posée la question de savoir d’où venait cette tradition de « journée nationale de la blague » avant de lire l’explication donnée par mon almanach ce matin :

La tradition des poissons d’avril remonterait à la fin du XVIIème siècle, où apparaît l’habitude de se faire pour plaisanter des cadeaux sans valeur le premier avril. Et, comme au mois d’avril, le soleil quitte le signe zodiacal des Poissons, la coutume aurait pris le nom de poissons d’avril. C’est aussi un jour tombant pendant le Carême : comme la viande était interdite, on s’offrait du poisson ! Plus probablement, la tradition serait liée à la fermeture de la pêche, qui s’était généralisé en France au 1^er avril. Ce jour-là, on envoyait du poisson aux pêcheurs dépités pour les asticoter.

• Les recettes au poisson de Cookismo :
Cabillaud en papillote, sauce vanillée
Chowder, soupe de poisson américaine
Crêpes alsaciennes au haddock
Féra du Léman à la provençal
Filet de sandre au lard, compotée d’oignons
Filet de saumon au citron et à l’érable
Saumon teriyaki
Terrine de Saint-Jacques à la sole

Source : Almanach « Ça m’intéresse », 365 questions/réponses pour aiguiser sa curiosité, édition 2006,  page 1^er avril.

© Mattieu Nauleau/FlickR

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