Emincés de poulet, sauce aux quetsches et au sésame

Avis aux amateurs de sucré-salé ! Les quetsches – cousines de prunes – s’acoquinent avec le blanc du poulet dans cette recette automnale. La sauce apporte une belle brillance à la viande et les graines de sésame (que l’on peut griller à sec avant de les utiliser) ajoutent une touche asiatique à ce poulet aux quetsches.

Recette du poulet, sauce aux quetsches

Préparation : 15 min • Cuisson : 35 min
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Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
200 g de quetsches (ou à défaut, des petites prunes noires)
1 échalote
1 cs de miel
1 cs de graines de sésame
Sel, poivre

Préparation du poulet, sauce aux quetsches et au sésame

Éplucher l’échalote et l’émincer finement. La faire suer dans une poêle, dans un peu de matière grasse.
Émincer le poulet en lanières et les faire revenir avec l’échalote dans la poêle.
Baisser le feu, ajouter les quetsches coupées en deux et dénoyautées (en garder 2 pour la déco).
Verser le miel et la moitié des graines de sésame. Ajouter deux cuillères à soupe d’eau. Cuire à couvert pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, et en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
A la fin de la cuisson, répartir le poulet et la sauce aux quetsches sur les assiettes chaudes, parsemer avec le reste des graines de sésame et décorer avec une prune entière.

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