Gâteau italien au riz et aux amandes

Gâteau_italien_riz_amandes_vogel_370 Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min

Pour 10 personnes :
200g de riz arborio
1l de lait entier
200g de sucre
100g d’amandes en poudre
100g d’amandes émondées hachées
1 citron non traité
4 œufs

Verser le lait dans une casserole, ajouter le riz arborio et cuire à petits bouillons jusqu’à ce que le liquide soit absorbé (15 minutes environ).
Retirer du feu, ajouter le sucre, les amandes et le zeste râpé du citron. Bien mélanger et laisser tiédir.
Incorporer les œufs un après l’autre.
Beurrer et chapelurer un moule à manquer. Verser la préparation au riz dedans et enfourner à 200°C pendant 35-40 minutes.
Le dessus du gâteau doit dorer.

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