Ghislaine Arabian cuisine à la bière pour Kronenbourg

J’ai  déjeuné, jeudi 15 septembre, aux Petites sorcières, le restaurant parisien de Ghislaine Arabian situé dans le 14e arrondissement de Paris (angle de la rue Liancourt et Lalande). Le chef avait concocté un menu à la bière, en partenariat avec Kronenbourg. La marque présentait son brassin de Noël, vendu en GMS pour la première fois cette année.
Je me suis demandée pourquoi le chef a nommé son restaurant Les petites sorcières. Ghislaine Arabian voulait simplement faire un clin d’œil à la fête des sorcières populaire Belgique, où se trouvent ses racines. Le chef est elle-même originaire de Roubaix, dans le Nord.
Ancienne chef doublement étoilée du « Restaurant » à Lille, Ghislaine Arabien a ouvert Les petites sorcières en 2007. Elle y pratique la bistronomie, sans chichi, ni étoile au compteur.

Pour rappel : le groupe Kronenbourg commercialise la bière d’abbaye Grimbergen, la 1664 et la Kro.

> Cliquez sur les numéros de page pour voir les recettes (page 2) et l’interview de Ghislaine Arabian (page 3)

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