Pourquoi se lancer dans des préparations compliquées quand on peut régaler ces invités (surprise) avec une recette toute simple ? Ces mini feuilletés au jambon et à la béchamel se préparent en un tournemain, à condition bien sûr d’avoir une pâte feuilletée toute prête dans le réfrigérateur ainsi qu’un reste de béchamel maison ou bien, soyons fous, un briquette de béchamel du commerce. Preuve en est aujourd’hui que cela peut bien dépanner. Je n’avais plus d’emmental à la maison. Je l’ai donc remplacé par du parmesan râpé. Vous pourrez faire le test avec d’autres fromages (pecorino, comté…) et éventuellement remplacer le jambon par du blanc de dinde ou bien des lardons allumettes grillés. Prenez garde à bien souder les bords de vos feuilletés avant de les passer au four, sous peine de voir toute la béchamel s’en échapper !

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 8 feuilletés de 10 cm :
1 pâte feuilletée
1,5 tranche de jambon blanc
4 cs de béchamel
Emmental râpé
Eau
Matériel :
Cercle à pâtisserie ou verre de 10 cm de diamètre

Recette des mini feuilletés jambon-fromage

Dérouler la pâte feuilletée.
Couper le jambon en dés.
A l’aide d’un cercle à pâtisserie ou bien d’un verre et d’un couteau, découper 8 cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte.
Ajouter une cuillère à café de béchamel au centre de chaque cercle, recouvrir de dés de jambon blanc puis d’un peu de fromage râpé.
Humidifier le contour des feuilletés à l’aide d’un pinceau ou du doigt et rabattre la moitié du cercle sur la garniture et presser à l’aide d’une fourchette pour bien souder les bords.
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes environ et servir dès la sortie du four, soit à l’apéritif, soit en entrée pour 4 personnes avec une salade verte.

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