Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja

Les nouilles de riz s’achètent en épiceries chinoises. Elles ressemblent à des linguini, à la seule différences qu’elles sont blanches et ne contiennent pas d’œuf. Cette recette de nouilles de riz sautées aux crevettes et au poulet convient donc aux personnes allergiques aux œufs.
Entaillez le dos des crevettes avant de les faire sauter, elles s’ouvriront joliment à la cuisson.

nouilles_sautées_crevettes_poulet_soja_vogel_300 Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :
200 g de nouilles de riz
1 petit piment fort
5 cm de gingembre frais
2 gousses d’ail
2 escalopes de poulet
12 crevettes moyennes (300g environ)
4 ciboules ou oignons nouveaux
200 g de germes de soja
4 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
Coriandre fraîche

Recettes des nouilles de riz sautées aux crevettes au poulet et soja

Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter et réserver.
Couper le piment en deux, ôter les graines et émincer finement.
Éplucher le gingembre frais et le râper.
Peler les gousses d’ail, les dégermer et les presser.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle ou un wok et y jeter le piment, l’ail et le gingembre. Chauffer pendant 2 minutes pour libérer les saveurs dans l’huile.
Émincer le poulet et le faire revenir dans le wok.
Décortiquer les crevettes et les ajouter au poulet, lorsqu’il est presque cuit. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Retirer du wok et réserver au chaud.
Déglacer le wok avec un fond d’eau.
Faire revenir les ciboules émincées et les germes de soja pendant 3 minutes.
Ajouter les nouilles, la sauce soja et l’huile de sésame. Réchauffer pendant 1 minute puis ajouter le poulet et les crevettes.
Faire sauter le tout pendant 2 minutes, dresser sur les assiettes et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

3 mots gourmands sur “Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja”

  1. Mamounette85 dit :

    Ton plat est tout simplement savoureux ! J’en fais de temps à autres et on adore ! Le mélange crevettes poulet est excellent.
    Bonne journée
    Bon Ap chez Mamounette

    • admin dit :

      Merci Mamounette ! Ca me fait plaisir de voir que mes recettes sont aussi appréciées par d’autres tablées :-) N’hésitez pas à me laisser des commentaires/suggestions sur les recettes que vous avez testées ;-)
      Belle journée !

  2. frédi dit :

    Autre suggestion pour préparer les crevettes déjà cuites : ne décortiquer que le corps, laisser la tête et le bout de la queue, la crevette ainsi peêlée libère des sucs plus savoureux…

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Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja

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