Quoi de neuf cet été
sur Cookismo ?

13 septembre 2016

Silence radar sur le blog… Une seule et unique recette de publiée en juillet-août, et c’est tout. Le manque de temps, la flemme et l’été sont passés par là. À trop vouloir profiter des lacs et du beau temps, voilà ce qui arrive. Mais, j’ai tout de même donné quelques nouvelles (et recettes) sur ma page facebook. Voici donc le (court) résumé des publications cet été :

En juillet, nous sommes allés flâner à Strasbourg, avec Monsieur Cookismo. J’y ai fait mes études supérieures. J’y reviens toujours avec beaucoup de plaisir… et une pointe de nostalgie.

J’y ai déniché ces moules à popsicles, chez Sostrene Grene. Et des bâtonnets en bois chez Cultura. Parfait pour préparer des sorbets à la mangue durant la canicule : 
Moules popsicles en silicone

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Pain ❀ pot de fleur ❀
{sans gluten, sans lactose}

21 août 2016

Il y avait le pain des fleurs, il y a désormais le pain « pot de fleur ». Un pain sans gluten maison, riche en graines qui ne vont non pas germer et fleurir dans le pot, mais bien cuire dans ce moule improvisé. Cette idée, je l’avais repérée il y a déjà plusieurs mois dans le livre Le pain et la pâtisserie sans gluten que ma belle-maman m’avait rapporté de chez Lidl. Je la gardais en tête… et finalement, ce pain-pot-de-fleur est sorti de mon four grâce au défi Vital Food du mois d’août autour du Pain.

Un pain sans gluten maison nourrissant
J’ai ajusté la quantité d’eau précisée dans la recette originale et ajouté une cuillerée de gomme de guar, qui joue un rôle de liant en l’absence de gluten. Les tranches de ce pain sans gluten maison sont denses et ont une assez bonne tenue (elles ne s’effritent pas). On peut certainement l’améliorer en ajoutant un chouïa de gomme de xanthane ou bien une cuillerée de graines de lin moulues (ou du psyllium) réhydratées dans un peu d’eau. Un bon pain du petit déjeuner nourrissant, comme je les aime.

Pain sans gluten maison aux céréales (cuisson en pot de fleur)

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☆ 3 p'tits mots

Quoi de neuf en juin sur
Cookismo ?

4 juillet 2016

Je délaisse mon blog ces derniers temps au profit des réseaux sociaux. Pas beaucoup de publications sur Cookismo.fr en juin du coup, mais quelques nouveautés partagées sur ma page facebook. En deux clics, c’est publié. Ça me prend moins de temps… Si vous n’êtes pas inscrit sur Facebook (ou que vous n’êtes pas connecté H-24), voici ce que vous avez peut-être manqué :

Ma vinaigrette probiotique du moment : 

Vinaigrette probiotique

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