Pains à burger maison sans gluten

Ces pains à burger sans gluten n’ont pas la texture briochée de mes buns maison. Il s’agit de petits pains denses et moelleux, dont je me suis servie pour réaliser des hamburgers maison. Plus nutritifs que les pains à burger à base de farine de blé, ces buns sans gluten provoquent plus rapidement une sensation de satiété. N’allez pas essayer d’en engloutir trois d’affilée façon hamburger du Mac Do (non, ce n’est pas un défi). Ces pains à burger ont plus de mâche. On apprécie chaque bouchée et on fait profiter nos papilles de toutes les saveurs que l’on a coincé entre les deux tranches de pain. Appétissant programme, non ?

Pain à burger sans gluten

Recette des pains à burger sans gluten

Préparation : 15 min • Repos : 2 h • Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 5 « buns » sans gluten :
100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de maïs (attention : pas de polenta !)
100 g de farine de riz complète ou semi-complète
10 g de levure fraîche (sans gluten)
15 cl de lait ribot (fermenté, buttermilk)
8-10 cl d’eau (ou de jus de betterave, voir photo en bas de la recette)
1 cs d’huile d’olive
1 pincée de sucre
1/2 cc de sel
1 oeuf + 1 blanc
Graines au choix
Matériel :
5 cercles à pâtisseries de 10 cm de diamètre
ou 5 moules de 10 cm de diamètre

Préparation des pains à burger sans gluten

Tiédir le lait ribot, y ajouter la pincée de sucre et y émietter la levure fraîche.
Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange gagne en volume.

Verser les 3 farines dans un saladier. Ajouter la pincée de sel.
Incorporer le lait ribot avec la levure, puis l’oeuf entier (garder le blanc pour badigeonner les pains avant cuisson) et l’huile d’olive.
Ajouter progressivement l’eau (ou le jus de betterave, pour une version « girly ») en mélangeant avec la fourchette.
La pâte à pain doit être molle, mais pas coulante.

Mélanges de farines sans gluten Pâte à pain à burger sans gluten

Disposer les cercles à pâtisserie ou moules huilés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ndlr : je ne l’ai pas fait, les pains se sont étalés).
Prélever 1/5e de pâte (soit 120 g env.) à l’aide de mains humides ou huilées et former rapidement une boule.
La place au centre d’un cercle.
Faire de même avec le reste de la pâte à pain.
Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2 h. Elle va légèrement craqueler.

Pains à burger sans gluten avant pousse Pain à burger sans gluten après pousse

Préchauffer le four à 210°C.
Badigeonner le dessus des pains à burger sans gluten avec le blanc d’œuf et parsemer des graines de son choix (sésame ici).
Enfourner les pains à burger pendant 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir sur une grille avant de les garnir selon ses goûts (steak veggie, galette de poulet haché comme ici, etc.).Burger sans gluten au pouletCes pains à burgers sans gluten se conservent 48 heures dans une boîte métallique. Il suffira de les couper en deux et de les placer quelques instants sous le gril du four avant de les garnir à l’envi.

En remplaçant l’eau de la recette par du jus de betterave, on obtient des pains à burger sans gluten « girly » et technicolors :Burger à la betterave sans gluten

100 mots gourmands sur “Pains à burger maison sans gluten”

  1. Зарядные устройства для АКБ

    Первые более современные и имеют целый линия преимуществ: компактность, дробный значение, автоматическая подвиг, мочь работы со всеми типами автомобильных аккумуляторов.

    Трансформаторные зарядки появились разом с АКБ и используются прежде сих пор. Их право в более доступной цене и долгой работе. Всетаки присутствие этом они будет тяжелые и габаритные, а также требуют постоянного контроля в процессе работы.

    С учетом особенностей и возможностей приборов разного типа украинские автомобилисты чаще всего выбирают именно автоматические импульсные зарядки, так подобно они удобнее и функциональнее. Многие модели имеют мочь проверки технического состояния АКБ, а также порядок восстановления и десульфатации.

    Коли вы хотите покупать зарядные устройства в Киеве, то в каталоге нашего интернет-магазина найдете приборы на любой вкус. Мы предлагаем зарядные и пуско-зарядные устройства самых популярных отечественных и импортных брендов: СТЕК, BOSCH, EXIDE, Ignore Starter, Vipow, АИДАм, DECA, Band и другие.
    Зарядные устройства для АКБ

  2. диагностические сканеры для авто

    Диагностический мультимарочный сканер авто сканер KKL VCI-256 для диагностики автомобилей европейского производства
    В знак через предыдущей версии сканера, сканер KKL-VCI-256 имеет более продвинутые возможности диагностики.
    Помощь новых автомобилей, а так же поддержка дилерского уровня обслуживания, позволяет данному мультимарочному сканеру KKL подключиться к любому автомобилю производства Европы с 1996 возраст сообразно 2017 год.
    Поддерживает работу с блоками управления и данными ECU (ЭБУ) следующих автопроизводителей:
    сканеры для японских авто

  3. Myvlbe dit :

    where to buy vardenafil in canada – vardenafil nebenwirkungen vardenafil price

  4. Мотор тестеры

    Обычно мотор-тестер в своём составе имеет цифровой осциллограф, представляющий измеряемые величины (ток, старание, частота вращения коленчатого вала, разряжение и т.д.) в графическом виде, а также в виде гистограмм. Некоторые мотор-тестеры имеют возможность записи кадров изображения в память прибора чтобы последующего сравнения и анализа. Настройка параметров развёртки осциллографа производится автоматически около выборе режима измерений. Цифровой осциллограф – это мощный аппарат в руках опытного диагноста. Например, сообразно форме осциллограммы во вторичной цепи зажигания можно выявить неисправные элементы тракта (свечи зажигания, высоковольтные провода, конец распределителя…) и даже отклонения состава смеси в цилиндрах.

    Для некоторых мотор-тестерах (DSN-PRO) реализован также порядок имитации сигналов датчиков.

    Мотор-тестеры условно можно разделить на три группы: большие или консольные, средние и портативные.

    Консольные мотор-тестеры (SUN, DASPAS) – это стационарные устройства, выполненные для базе персональных компьютеров, в котором датчики, как постановление, располагаются на специальной поворотной консоли. Эти мотор-тестеры имеют большое цифра измерительных входов, позволяющих жить измерения нескольких однотипных параметров разом и анализировать их с через многоканального осциллографа.
    Мотор тестеры

  5. резиновые цепи на колеса цена

    Цепи на колеса подкупать в Москве и установить цепи для колеса автомобиля.
    Сколько такое цепи и зачем нужны цепи противоскольжения?
    Цепи противоскольжения устанавливаются на колеса с помощью специальных приспособлений.
    Они имеют довольно простое осуществление, чтобы установки не требуется особых навыков.
    Приобрести цепи на колеса дозволительно в нашем интернет-магазине:
    как надеть цепи на колеса грузовиков

  6. Тюнинг dit :

    обвесы на Лада Ларгус

    Некоторые намерение аксессуаров чтобы тюнинга ВАЗа позволяют не всего улучшить дизайн авто, токмо и защищают машину через негативных внешних воздействий. Беспричинно, установив шторки на окна в салоне, вы не буржуазный измените силуэт авто, исключительно и убережете интерьер через выгорания для солнце.

    Где приобрести автотовары для Лада Ларгус?
    Обратившись в интернет-магазин «Автошара», вы можете приобрести любые товары для тюнинга ВАЗа всех моделей и модификаций. Условия покупки чтобы сайте
    обвесы на Лада Ларгус

  7. hello!,I really like your writing very much!
    proportion we keep up a correspondence more about your post
    on AOL? I need a specialist in this area to unravel my problem.
    May be that is you! Taking a look forward to see you. https://www.herpessymptomsinmen.org/productacyclovir/

  8. кузовной ремонт

    Кузовной улучшение автомобиля в Одессе – Люкс Авто › uslugi › kuzovnoj-remont
    Автосервис luxauto выполнит качественный ремонт кузова авто и проведет диагностику присутствие необходимости. Звоните немедленно и получите консультацию …

    Покраска и кузовной ремонт автомобилей в Одессе: Auto
    Покраска и кузовной ремонт автомобилей в Одессе … Ремонт кузова. Улучшение … Не беспокойтесь следовать добро Вашего авто во время ремонта и после.
    кузовной ремонт

  9. Jzjpfn dit :

    lyrica 25 mg – lyrica 30 mg how much is lyrica in canada

  10. Паркет dit :

    паркетная доска

    В нашем магазине, расположенному в центре Москвы, вы можете купить паркетную доску от ведущих производителей отечественного и импортного производства. Известный вид напольных покрытий обладает близко важных преимуществ: прочность, долговечность, проста в уходе и эксплуатации.
    паркетная доска