Pains à burger maison sans gluten

Ces pains à burger sans gluten n’ont pas la texture briochée de mes buns maison. Il s’agit de petits pains denses et moelleux, dont je me suis servie pour réaliser des hamburgers maison. Plus nutritifs que les pains à burger à base de farine de blé, ces buns sans gluten provoquent plus rapidement une sensation de satiété. N’allez pas essayer d’en engloutir trois d’affilée façon hamburger du Mac Do (non, ce n’est pas un défi). Ces pains à burger ont plus de mâche. On apprécie chaque bouchée et on fait profiter nos papilles de toutes les saveurs que l’on a coincé entre les deux tranches de pain. Appétissant programme, non ?

Pain à burger sans gluten

Recette des pains à burger sans gluten

Préparation : 15 min • Repos : 2 h • Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 5 « buns » sans gluten :
100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de maïs (attention : pas de polenta !)
100 g de farine de riz complète ou semi-complète
10 g de levure fraîche (sans gluten)
15 cl de lait ribot (fermenté, buttermilk)
8-10 cl d’eau (ou de jus de betterave, voir photo en bas de la recette)
1 cs d’huile d’olive
1 pincée de sucre
1/2 cc de sel
1 oeuf + 1 blanc
Graines au choix
Matériel :
5 cercles à pâtisseries de 10 cm de diamètre
ou 5 moules de 10 cm de diamètre

Préparation des pains à burger sans gluten

Tiédir le lait ribot, y ajouter la pincée de sucre et y émietter la levure fraîche.
Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange gagne en volume.

Verser les 3 farines dans un saladier. Ajouter la pincée de sel.
Incorporer le lait ribot avec la levure, puis l’oeuf entier (garder le blanc pour badigeonner les pains avant cuisson) et l’huile d’olive.
Ajouter progressivement l’eau (ou le jus de betterave, pour une version « girly ») en mélangeant avec la fourchette.
La pâte à pain doit être molle, mais pas coulante.

Mélanges de farines sans gluten Pâte à pain à burger sans gluten

Disposer les cercles à pâtisserie ou moules huilés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ndlr : je ne l’ai pas fait, les pains se sont étalés).
Prélever 1/5e de pâte (soit 120 g env.) à l’aide de mains humides ou huilées et former rapidement une boule.
La place au centre d’un cercle.
Faire de même avec le reste de la pâte à pain.
Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2 h. Elle va légèrement craqueler.

Pains à burger sans gluten avant pousse Pain à burger sans gluten après pousse

Préchauffer le four à 210°C.
Badigeonner le dessus des pains à burger sans gluten avec le blanc d’œuf et parsemer des graines de son choix (sésame ici).
Enfourner les pains à burger pendant 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir sur une grille avant de les garnir selon ses goûts (steak veggie, galette de poulet haché comme ici, etc.).Burger sans gluten au pouletCes pains à burgers sans gluten se conservent 48 heures dans une boîte métallique. Il suffira de les couper en deux et de les placer quelques instants sous le gril du four avant de les garnir à l’envi.

En remplaçant l’eau de la recette par du jus de betterave, on obtient des pains à burger sans gluten « girly » et technicolors :Burger à la betterave sans gluten

100 mots gourmands sur “Pains à burger maison sans gluten”

  1. Excellent, what a weblog it is! This blog presents valuable facts to us, keep it
    up. https://www.herpessymptomsinmen.org/where-to-buy-hydroxychloroquine/

  2. Cekxgj dit :

    stromectol us – ivermectin 12mg online buy ivermectin 12mg

  3. Vanfgs dit :

    where to get viagra – buy generic viagra online europe over the counter female viagra canada

  4. уничтожение тараканов

    Наша занятие доставляет нам огромное возмещение, потому сколько благодаря ей мы можем выручать другим людям, решая их проблемы. По этой причине мы с радостью ответим для ваши вопросы и донельзя точно предоставляем наши услуги . Это сильно гордо в нашей профессии. Наши клиенты ценят нас в первую очередь ради эффективность , осмотрительность и безопасность обработок, толстый контакт и умелое предоставление информации о вредителях. Мы весь реализуем миссию нашей компании, в чем уже убедились наши клиенты, компании , предприятия, а также индивидуальные клиенты . В основном мы полагаемся на систему рекомендаций и позитивные отношения с нашими клиентами, следовательно ваше взгляд так гордо ради нас .
    уничтожение тараканов

  5. Zvwuwy dit :

    tadalafil 1mg – cialis online fast cheap india cialis

  6. Залог dit :

    залог под птс

    Бойкий онлайн-кредит без лишних формальностей
    Скоро, безопасно, удобно и по невысокой цене всегда! Все, который вам нуждаться исполнять, для получить дешевую ссуду, это: выбрать сумму ссуды и дату погашения для слайдере, подать заявку и дождаться решения по кредиту! Буде это ваш затейщик доверие, вы также должны не пренебрегать подтвердить принадлежащий банковский счет – без него мы не сможем перевести вам средства. Монета поступят на ваш счет даже после изрядно минут впоследствии принятия решения о выдаче кредита
    залог под птс

  7. I have been exploring for a little for any high quality articles or weblog
    posts on this kind of house . Exploring in Yahoo I eventually stumbled upon this site.
    Studying this information So i’m satisfied to show that
    I’ve an incredibly good uncanny feeling I discovered exactly what I needed.
    I such a lot indisputably will make certain to do not forget
    this site and provides it a look regularly. https://hydroxychloroquinee.com/

  8. 1xbet dit :

    1xbet live

    1xbet регистрация в букмекерской конторе 1xbet регистрация сквозь зеркало на сайте. Букмекерские конторы с бонусом для первый депозит. Регистрация в БК 1xbet и ее особенности:
    – Вроде зарегистрироваться в 1xbet?
    – Как кончаться регистрацию в 1xBet?
    – Где дозволено зарегистрироваться?
    – Действие и условия регистрации 1xbet
    – Пошаговое руководство регистрации в 1xbet для сайте
    – Регистрация с через мобильного телефона
    – Регистрация через почту
    – Регистрация сообразно номеру телефона
    – Как зарегистрировать 1xбет
    Лучшие способы для заработка на ставках в букмекерской конторе. Официозный сайт, непосредственный комната и рабочее зеркало.
    счастливая пятница 1xbet

  9. Dypwrq dit :

    prednisone prescription drug – 80 mg prednisone prednisone 40mg for sale

  10. универсальные бортовые компьютеры для авто

    Бортовые компьютеры ради авто Бортовой компьютер чтобы автомобиля – это коллекция, с которым вам не придется разгадывать о часть, что бензина осталось в баке и для какой заправке заправиться.
    Опричь того, бортовой компьютер показывает срок, температуру двигателя и салона, резвость движения, причина об оборотах двигателя, пробеге и расходе бензина.
    Более того, около помощи бортового компьютера вы можете настроить автоматический режим работы кондиционера, подогрева сидений, подсветки приборной панели и других функций.
    универсальные бортовые компьютеры для авто