Panna cotta au lait de riz

La panna cotta italienne traditionnelle est réalisée avec de la crème fraîche (« panna »), parfois mélangée à du lait, et prise avec de la gélatine alimentaire (d’origine animale). La panna cotta que je vous propose ici ne contient pas de crème, ni de lait de vache. Je la réalise avec du « lait » de riz, une boisson végétale naturellement sans lactose. Pour en faire une recette végétalienne (sans produit d’origine animale), j’ai utilisé de l’agar-agar, un gélifiant naturel issu d’une algue. Contrairement à la gélatine alimentaire, l’agar-agar doit absolument cuire quelques minutes pour que son pouvoir gélifiant soit activé. A la dégustation, cette panna cotta végétale offre une texture comparable à celle d’un flan, moins ronde en bouche que la panna cotta italienne. Je l’ai sucrée avec du sirop d’agave, à faible indice glycémique (15). Monsieur Cookismo a opté pour du sirop d’érable (IG 55), délicieux avec les noix concassées. Un dessert si léger qu’on en prendrait bien un deuxième !

Panna cotta végétale au lait de riz

Recette de la panna cotta au lait de riz

Préparation : 10 min • Repos : 3 h • Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 à 8 panna cotta :
1 litre de lait de riz (boisson au riz)
4 g d’agar-agar (gélifiant naturel)
2 à 3 cs de sirop d’agave (ou d’érable)
Pour le service :
Sirop d’agave (ou d’érable)
1 poignée de noix

Préparation de la panna cotta vegan au lait de riz

Verser la poudre d’agar-agar dans un verre avec un peu de lait de riz. Bien mélanger pour la dissoudre.Agar-agar dillué dans du lait de rizVerser le tout dans une casserole et ajouter le reste du lait de riz.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Ajouter les deux cuillères de sirop d’agave en fin de cuisson.
Verser dans les verrines et laisser refroidir avant de placer au frigo pendant au moins 2 heures.Panna cotta au lait végétalTorréfier les noix quelques minutes à la poêle, sans ajouter de matière grasse et sans les laisser brûler. Remuer régulièrement.
Concasser les noix torréfiées à l’aide d’un couteau lorsqu’elles sont tièdes. Réserver.

Démouler les panna cotta végétaliennes sur les assiettes à dessert (il suffit de racler légèrement le bord avec la pointe d’un couteau et pousser la panna cotta avec la pulpe des doigts : elle se décolle très facilement).
Arroser de sirop d’agave ou de sirop d’érable, parsemer de noix hachées.
Déguster !Panna cotta vegan au lait de rizDégustation de la panna cotta au lait de riz

237 mots gourmands sur “Panna cotta au lait de riz”

  1. Robertler dit :

    paxil weight loss: buy paxil – buy paxil online

  2. Mldehd dit :

    tadacip prices in india – online tadacip tadacip 20mg tablet

  3. Georgemuh dit :

    ventolin price in india: albuterol without dr prescription usa – ventolin 500 mg
    generic for ventolin

  4. Jcwzdq dit :

    celebrex canada prices – celebrex canada over the counter celecoxib australia

  5. EBYNC dit :

    positive and negative velocity graph first national community bank near me , pills ivermectin Ivermectin for sale community health center tavares. community bank grantsburg environmental justice . positive and negative numbers, community youth services community trust synonym community health center placerville community bridges address nd 79b57db , positive juju , planning process stages .

  6. Georgemuh dit :

    how to order valtrex: buy valtrex – where can i buy generic valtrex
    ventolin online australia

  7. PnigenueFem dit :

    community first credit union hours today community based synonym , community bridges avondale. positive adjectives coworker lyrica price lyrica dose , environments manager job description positive ana diagnosis community colleges that offer biology , positive correlation on a scatter plot community golf course? dupont community bank near me community health center southwest harbor, community colleges near me dental hygiene community golf course.
    positive correlation uses , positive and negative likelihood ratio community america independence mo community cast in rick and morty.

  8. Ptxbxg dit :

    ivermectin pills – ivermectin 3mg tablets buy ivermectin canada

  9. Bmathilsjz dit :

    office software gratis drawing program website to buy Autocad law office software for mac. office for mac software geeks software conferences 2020 engeeeneringu#$sssaunnplus , office software free download 2007. free office software upgrade, front office software names echolink receiver software upgrade 2020 download free software 2020 design download. virtual dj 2020 software free download new software 2020 download, antivirus software 2020 best.

  10. Georgemuh dit :

    can i buy ventolin over the counter in australia: ventolin – ventolin 90 mg
    ventolin brand name