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Petits pois à la japonaise

Le plus long dans cette recette d’inspiration japonaise, c’est sûrement d’écosser les petits pois ! Comptez 500 g de légumes non écossés pour 200 g de petits pois au final. Une fois cuits, je parfume mes petits pois au soja, et au mirin, qui est un alcool (13%) à base de riz et de sirop de maïs, utilisé dans la cuisine japonaise. Vous en trouverez dans toutes les épiceries nippones.

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Prépa : 20 min
Cuisson : 7 min

Pour 2 pers. :
500 g de petits pois frais
2 oignons nouveaux
1 cs de sauce soja
1 cs de mirin

Recettes des petits pois à la japonaise

Écosser les petits pois (à deux, c’est plus rapide).
Les faire cuire pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Émincer finement les oignons nouveaux, en gardant le vert des tiges.
Égoutter les petits pois.
Placer les oignons nouveaux émincés avec la sauce soja et le mrin dans la casserole, ajouter les petits pois.
Réchauffer pendant une ou deux minutes sur feu moyen.
Servir.

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