Je ne trouve jamais de poivrons cornes de boeuf dans la supérette à côté de chez moi. Alors quand j’en ai vus en faisant mon marché ce samedi , je me suis empressée d’en acheter pour en faire de bons petits farcis. Grâce à leur forme allongée et leur chair fine, les poivrons cornes de boeuf permettent une cuisson bien homogène de la farce. Et en plus, ils sont très beaux dans l’assiette !

Prépa : 20 min
Cuisson : 40 min

Pour 5 personnes :
5 poivrons cornes
de boeuf
375 g de boeuf haché (3 steaks décongelés)
1 oignon
3 tranches de pain
15 cl de lait
2 branches de basilic
1 cc de sel
Poivre
Huile d’olive

Recette des poivrons cornes de boeuf farcis

Peler l’oignon et l’émincer finement.
Le faire revenir sur feu doux à couvert pendant une dizaine de minutes. Réserver.
Laver les poivrons cornes de boeuf, couper leur chapeau sur deux centimètres.
Ôter délicatement les graines et les cloisons blanches. S’aider d’un couteau bien affuté.
Chauffer le lait et le verser sur les trois tranches de pain écroutées et grossièrement coupées.
Effeuiller le basilic et hacher finement les feuilles.
Mélanger la viande hachée, l’oignon cuit, le basilic, les tranches de pain égouttées. Saler poivrer et fourrer les poivrons cornes de boeuf avec cette farce.
Disposer les poivrons dans un plat allant au four avec leur chapeau.
Ajouter un petit fond d’eau et un filet d’huile d’olive sur chaque corne de boeuf.
Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
Servir chaud.