Purée de céleri rave

Voilà qui change un peu de la classique purée mousseline ! Dans cette recette de purée de céleri et pommes de terre, j’utilise un céleri de la taille d’un pamplemousse. Je trouve qu’il faut un peu plus de pommes de terre que de céleri rave, ce dernier ayant un goût assez prononcé. Vous pouvez servir cette purée avec un magret de canard, du gibier ou du poisson.

Recette de la purée de céleri rave

Préparation : 20 min • Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre (farineuse type Bintje)
350 g de céleri rave épluché
10 cl de lait
5 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Muscade
Ciboulette (fac.)

Préparation de la purée de céleri rave

Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher le céleri rave et le couper en gros dés.
Placer les pommes de terre et le céleri dans le panier de la cocotte minute.
Lancer la cuisson et laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes à partir du sifflement de la sous-pape.
Chasser l’air de la cocotte, transvaser les pommes de terre et le céleri cuit dans un récipient à fond plat (casserole, etc.).
Écraser au presse-purée.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter le lait et la crème chauffés au préalable. Bien remuer la purée.
A l’aide de deux cuillère à soupe, former des quenelles sur les assiettes.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et d’un peu de muscade avant de servir cette purée de céleri.

63 mots gourmands sur “Purée de céleri rave”

  1. Eavcdx dit :

    ivermectin 3 mg – where can i buy oral ivermectin ivermectin for humans

  2. Okzvbh dit :

    viagra online australia paypal – viagra 25mg over the counter viagra price

  3. Bnxhqb dit :

    cialis generic levitra viagra – cialis online purchase canada can you buy cialis over the counter in mexico

  4. Noglri dit :

    prednisone online australia – buy deltasone no prescription prednisone 20 mg medication

  5. Eidgds dit :

    cheapest vardenafil online uk – order vardenafil 20mg vardenafil generic 5mg

  6. Eoossx dit :

    lyrica 200 mg price – lyrica price lyrica 50 mg capsule