Quiche au potimarron

Il me restait un demi potimarron après avoir préparé ma soupe potimarron-orange-cannelle. Pour changer un peu des veloutés, j’ai décidé de faire cette quiche à la garniture moelleuse. Monsieur n’a pas aimé, moi, j’ai adoré ! La prochaine fois j’essaierai cette recette avec de la crème fraîche épaisse à la place du Philadelphia pour voir la différence de texture, et pourquoi pas avec des lardons allumettes préalablement dorés à la poêle.

Recette de la quiche au potimarron

Préparation : 15 minRepos : 1 hCuisson : 50 min

Ingrédients pour 8 personnes :
1 pâte brisée
600 g de potimarron
150 g de fromage frais (type philadelphia, St Môret)
3 oeufs
50 g de comté râpé
1 cc de sel
Poivre

Préparation de la quiche au potimarron

Ôter le coeur fibreux du potimarron.
Couper le potimarron en dés sans l’éplucher. Vous devez obtenir 600 à 700 g de chair.
Placer les dés de légumes dans le panier de la cocotte-minute (verser un fond d’eau), fermer le couvercle, lancer la cuisson sur feu vif puis poursuivre sur feu doux pendant 15 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Passer les dés de potimarron au presse-purée ou au moulin à purée pour obtenir une purée bien lisse. Laisser entièrement refroidir.
Une fois la purée de potimarron refroidie, incorporer le fromage frais, puis les oeufs un à un et enfin le comté râpé.
Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Étaler la pâte brisée puis en foncer un moule à tarte beurré de 26 à 28 cm de diamètre maximum.
Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, recouvrir de papier cuisson puis lester avec des billes de cuisson (ou des haricots secs).
Enfourner à 190°C pendant 15 minutes.
Retirer les billes et le papier cuisson, verser l’appareil au potimarron sur le fond de tarte précuit et enfourner à 200°C pendant 35 minutes.
Servir cette quiche au potimarron chaude ou tiède, avec une salade verte.

78 mots gourmands sur “Quiche au potimarron”

  1. These are actually great ideas in concerning blogging. You have touched some pleasant points here.
    Any way keep up wrinting. http://hydroxychloroquined.online/

  2. I know this if off topic but I’m looking into starting my
    own weblog and was wondering what all is needed to get set up?
    I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?
    I’m not very web smart so I’m not 100% positive. Any
    recommendations or advice would be greatly appreciated.
    Many thanks http://antiibioticsland.com/Cipro.htm

  3. Today, I went to the beachfront with my kids.
    I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said « You can hear the ocean if you put this to your ear. » She
    put the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her
    ear. She never wants to go back! LoL I know this
    is totally off topic but I had to tell someone! https://atadalafil.online/

  4. Gnyyoh dit :

    what does generic vardenafil look like – buy vardenafil no prescription uk vardenafil coupon

  5. Kdwilt dit :

    900 mg lyrica – lyrica 1000 mg lyrica 75 mg capsule price

  6. Xkyuww dit :

    azithromycin 250 – azithromycin class buy zithromax 250mg online