Ce mois d’octobre nous a fait tourner en bourrique, en Autriche. Après la grisaille du début du mois, la neige, le 11 au matin (oui, oui !), nous avons profité de 15 jours de beau temps, avec des températures dépassant allégrement les 20 degrés. Le temps idéal pour faire de belles randos et découvrir de nouveaux panoramas, aux couleurs automnales flamboyantes. Côté cuisine, les courges ont été à la fête tout au long du mois, et le seront encore jusqu’à la fin de l’hiver. Les recettes se font plus réconfortantes (un bon mot pour ne pas dire « caloriques »…) aussi. Voici un résumé des publications de Cookismo au mois d’octobre :

Tous à la soupe !

	Velouté de courge butternut et sa garniture automnale
	Soupe de pâtisson
	Soupe au chou chinois et son oeuf poché

Des plats automnaux…

	Gnocchi à la châtaigne
	Gratin de courge spaghetti au lait de coco et curry
	Poulet à la crème, moutarde et vin blanc
	Artichauts farcis à la viande hachée et au lard

Une recette « veggie »…

Bolognaise sans viande

Des douceurs…

	Donuts d’Halloween cuits au four (courge et cannelle)
	Tarte Bourdaloue aux poires
	Gelée de raisin muscat
	Le fameux kouglof alsacien
	Sablés fourrés au chocolat
	Tarte aux quetsches alsacienne

Des spécialités autrichiennes…

	Gâteau au fromage blanc (Topfenkuchen)
	Kouglof carinthien (Kärtner Reindling)
	Café viennois : je vais casser un mythe…
	Gâteau au pavot (Mohnkuchen)
	Boulettes au pain (Semmelknödel)

Des articles « pratique »…

	Savez-vous cuisiner les courges ?
	Que faire avec un magret de canard trop cuit ?
	Comment écrivez-vous « petit déjeuner » ?

• Et toujours : Quoi de neuf en septembre sur Cookismo ?