Cookismo a fait sa rentrée scolaire sous le soleil (et les orages) de Naples. Un séjour gastronomique, ponctué de dégustations de mozzarella de bufflonne, de tomates italiennes, de fruits de mer… La Dolce Vita ! Je ne me plains pas.
Les Italiens sont sensibilisés à la question du gluten et proposent volontiers des menus « sans », pour lesquels j’ai opté. Bien sûr, cela signifie passer à côté des pasta de Gragnano, plébiscitées par les chefs de la région, ou de la célèbre pizza napolitaine, mère de toutes les pizzas du monde… Vous retrouverez quelques uns des secrets de la gastronomie napolitaine dans le dossier que je lui ai consacré sur Cookismo.
De retour chez moi, en Autriche, je me suis remise aux fourneaux pour préparer des recettes healthy (ou un peu moins), souvent sans gluten, aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Ma cuisine prend souvent l’accent asiatique. Que voulez-vous, je suis droguée à la citronnelle, au gingembre, au citron vert…
Voici le résumé de mes publications du mois :
De quoi bien commencer sa journée…
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Flocons d’avoine crémeux du petit déjeuner |
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Granola maison |
Des idées de plats…
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Pizza margherita à la polenta #veggie |
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Magret de canard à la thaïe (citronnelle, gingembre, citron vet) |
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Risotto à la betterave rouge #veggie |
Un accompagnement de saison…
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Légumes rôtis au four #veggie |
Des salades d’ici et d’Asie…
Des desserts sans gluten…
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Moelleux chocolat-banane à l’amande |
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Cake à la banane |
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Cake chocolat-marron |
Un article…
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5 innovations culinaires qui ont changé notre façon de consommer depuis 50 ans |
Un voyage gourmand…
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Naples et la gastronomie de Campanie |
• Et toujours : Quoi de neuf en août sur Cookismo ?
• Il y a un an… Quoi de neuf en septembre 2013 sur Cookismo ?
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