Quoi de neuf en septembre sur Cookismo ?

Cookismo a fait sa rentrée scolaire sous le soleil (et les orages) de Naples. Un séjour gastronomique, ponctué de dégustations de mozzarella de bufflonne, de tomates italiennes, de fruits de mer… La Dolce Vita ! Je ne me plains pas.
Les Italiens sont sensibilisés à la question du gluten et proposent volontiers des menus « sans », pour lesquels j’ai opté. Bien sûr, cela signifie passer à côté des pasta de Gragnano, plébiscitées par les chefs de la région, ou de la célèbre pizza napolitaine, mère de toutes les pizzas du monde… Vous retrouverez quelques uns des secrets de la gastronomie napolitaine dans le dossier que je lui ai consacré sur Cookismo.
De retour chez moi, en Autriche, je me suis remise aux fourneaux pour préparer des recettes healthy (ou un peu moins), souvent sans gluten, aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Ma cuisine prend souvent l’accent asiatique. Que voulez-vous, je suis droguée à la citronnelle, au gingembre, au citron vert…
Voici le résumé de mes publications du mois :

De quoi bien commencer sa journée…

Flocons d'avoine crémeux aux myrtilles et à la cannelle Flocons d’avoine crémeux du petit déjeuner
 Granola maison aux fruits secs Granola maison

Des idées de plats…

Pizza polenta sans gluten Pizza margherita à la polenta #veggie
Magret de canard mariné à la thaÏe Magret de canard à la thaïe (citronnelle, gingembre, citron vet)
Risotto à la betterave et aux épinards Risotto à la betterave rouge #veggie

Un accompagnement de saison…

Légumes avant cuisson au four Légumes rôtis au four #veggie

Des salades d’ici et d’Asie…

Salade de quinoa à la mangue et au poulet Salade de quinoa au poulet et à la mangue
Salade de boeuf à la thaïe Salade de boeuf thaïe
Ingrédients de la salade de pomme de terre, sans la sauce au fromage blanc Salade de pommes de terre légère aux radis #veggie
Salade de quinoa à la courge butternut Salade de quinoa à la courge butternut #veggie
Salade de betterave chioggia et rouge, sel au café Salade de betterave rouge & chioggia #veggie

Des desserts sans gluten…

Tranches de gâteau au chocolat à la banane, sans gluten Moelleux chocolat-banane à l’amande
Bananabread sans gluten Cake à la banane
Tranche de cake chocolat-marron sans gluten Cake chocolat-marron

Un article…

Affiche SIAL 2014 5 innovations culinaires qui ont changé notre façon de consommer depuis 50 ans

Un voyage gourmand…

Vue côte napolitaine Vietri sul mare Naples et la gastronomie de Campanie

Et toujours : Quoi de neuf en août sur Cookismo ?
 Il y a un an… Quoi de neuf en septembre 2013 sur Cookismo ?

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Quoi de neuf en septembre sur Cookismo ?

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