Recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens

Stars des marchés de Noël alsaciens, les petits gâteaux sont incontournables dans la région au moment des fêtes de fin d’année. Lorsque j’étais enfant, nous prenions plaisir à découper des sapins, lunes et autres étoiles à l’aide de nos emporte-pièces dans la pâte sucrée étalée par maman. Les fournées s’enchaînaient pendant toute une après-midi. Une fois cuits et refroidis, ces bredele (en bas-rhinois) ou bredalas (en haut-rhinois) se conservent pendant des semaines dans leur boîte métallique s’ils sont rangés dans un endroit frais et sec… à moins qu’ils ne soient dévorés avant ! Emballés dans des petits sachets transparents ornés d’un joli ruban, ces petits gâteaux de Noël se transforment en cadeau gourmand à offrir à vos proches pendant tout le mois de décembre et janvier. Butterbredele (biscuits au beurre), Zimtsterne (étoile à la cannelle), Schwowebredele (sablés souabes) ou encore Rhumbredele : mettez un peu d’Alsace dans vos boîtes à biscuits !

22 recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens

Petits gâteaux au beurre
Butterbredala
Sablés souabes à la cannelle
Schwowebredala
tuiles-aux-amandes-cvogel-440
Zimsterne
Étoiles à la cannelle
Tuiles aux amandes

Petits gâteaux
à la confiture
 Boutons à l’anis
Anisbredala
Sablés glacés au rhum
Rhumbredala
Sablés escargots
au chocolat
Sablés
au gingembre confit
Mini pain d’épices
croquants
Diamants
au chocolat
Rochers
noix de coco 
(Congolais)
Bretzels sablés
à la cannelle
Bonshommes
aux épices de Noël
Rosaces
à la cannelle
Biscuit à l’avoine
et au sucre complet
Spritz de la Saint Nicolas Spéculos ou speculoos maison
Spritz de Saint-Nicolas Biscuits aux épices
Speculoos
Biscuits de Noël à la confiture Langue pain d'épices façon Fortwenger
 Linzer Augen
Sablés amandes et gelée
Langues de pain d’épices
façon Fortwenger
Sablés fourrés au chocolat Marillenherzen - bredele
Lingots fourrés
au chocolat
Marillenherzen
Cœurs à l’abricot

• Et aussi : Pourquoi les Alsaciens préparent-ils des Bredele à Noël ?

18 mots gourmands sur “Recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens”

  1. linda dit :

    bonjour
    Que du bonheur merci pour ces recettes et surtout de les partager avec nous
    Je me régale moi aussi je suis du nord et je vis dans le sud

  2. macalamine dit :

    vraiment extra les recettes 1 grand merci je retrouve mes souvenirs d’enfance . 1 Alsacienne expatriée

  3. Mjo dit :

    Merci de partager avec nous toutes ces bonnes recettes et votre expérience. Cela fait des années que je n’avais pas fait des gâteaux de Noël ! Sûr que l’année prochaine je m’y remettrai.

  4. Marie-Eve dit :

    Merci pour toutes ces bonnes recettes de mon enfance Alsacienne moi qui vis depuis 50 ans en Suisse romande

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