Stars des marchés de Noël alsaciens, les petits gâteaux sont incontournables dans la région au moment des fêtes de fin d’année. Lorsque j’étais enfant, nous prenions plaisir à découper des sapins, lunes et autres étoiles à l’aide de nos emporte-pièces dans la pâte sucrée étalée par maman. Les fournées s’enchaînaient pendant toute une après-midi. Une fois cuits et refroidis, ces bredele (en bas-rhinois) ou bredalas (en haut-rhinois) se conservent pendant des semaines dans leur boîte métallique s’ils sont rangés dans un endroit frais et sec… à moins qu’ils ne soient dévorés avant ! Emballés dans des petits sachets transparents ornés d’un joli ruban, ces petits gâteaux de Noël se transforment en cadeau gourmand à offrir à vos proches pendant tout le mois de décembre et janvier. Butterbredele (biscuits au beurre), Zimtsterne (étoile à la cannelle), Schwowebredele (sablés souabes) ou encore Rhumbredele : mettez un peu d’Alsace dans vos boîtes à biscuits !

22 recettes de petits gâteaux de Noël alsaciens
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Petits gâteaux au beurre Butterbredala	Sablés souabes à la cannelle Schwowebredala
Zimsterne Étoiles à la cannelle	Tuiles aux amandes

Petits gâteaux à la confiture	Boutons à l’anis Anisbredala
Sablés glacés au rhum Rhumbredala	Sablés escargots au chocolat
Sablés au gingembre confit	Mini pain d’épices croquants
Diamants au chocolat	Rochers noix de coco (Congolais)
Bretzels sablés à la cannelle	Bonshommes aux épices de Noël
Rosaces à la cannelle	Biscuit à l’avoine et au sucre complet
Spritz de Saint-Nicolas	Biscuits aux épices Speculoos
Linzer Augen Sablés amandes et gelée	Langues de pain d’épices façon Fortwenger
Lingots fourrés au chocolat	Marillenherzen Cœurs à l’abricot

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