Je suis difficile en matière de sauce barbecue. Je n’achète que celle de Heinz, qui est de loin la meilleure sauce barbecue que j’ai goûtée (non, je n’ai pas d’actions chez Heinz !). Comme je ne la trouve pas toujours en rayon, je me suis rabattue sur une sauce barbecue maison, qui au moins ne contient pas comme premier ingrédient du sirop de glucose, comme la plupart des sauces du commerce. J’ai légèrement adapté la sauce barbecue de Cécile du blog Torchons et serviettes, en ôtant notamment le thym, le cumin et en remplaçant le jus de pomme par du miel et de l’eau. La sauce barbecue ne se conserve que quelques jours au frigo, c’est pourquoi j’ai divisé les quantités par deux. La recette qui suit m’a permis de préparer une pizza barbecue maison. Vous pourrez également la servir avec des épis de maïs cuits à la vapeur ou avec vos grillades.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 1 petit pot :
1/2 oignon
1/2 gousse d’ail
1 cs d’huile d’olive
10 cl d’eau
2 cs de miel
1,5 cs de vinaigre balsamique
5 cl de ketchup (Heinz ici)
1 cc de moutarde
1 cc de sauce Worcestershire
Sel, poivre

Recette de la sauce barbecue maison

Hacher finement le demi oignon. Presser la demi gousse d’ail (dégermée).
Faire revenir le tout à feu moyen-doux dans l’huile d’olive, en prenant garde à ne pas laisser colorer.
Ajouter l’eau, le miel, le vinaigre balsamique et le ketchup. Saler, poivrer.
Mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu, ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire puis laisser tiédir.
Mixer la sauce et l’utiliser lorsqu’elle est complètement refroidie, pour réaliser une pizza barbecue par exemple.