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Tomates coeur de boeuf au bacon et à la ricotta

vendredi 7 septembre 2012
 
J’ai repéré cette recette de tomates coeur de boeuf au bacon et à la ricotta dans le hors-série été 2011 du magazine Cuisine & vins de France. Dans la version originale, les tomates cuisinent lentement à la poêle. J’ai opté pour une cuisson au four que que trouve plus pratique avec moins de risque de casse au montage. Les coeurs de boeuf rendent beaucoup d’eau c’est pourquoi je vous conseille de les évider autant que possible avant de les enfourner. Ces tomates au bacon et à la ricotta peuvent être proposées en entrée ou en accompagnement.

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