Mot clé ‘ boudin antillais’

Bonbons de boudins antillais et compote de pommes

samedi 24 mars 2012
 
Cette recette de bonbons antillais à la compote de pommes m’a été proposée lors d’une dégustation de la bière 1664 millésime 2012 organisée par la marque Kronenbourg. Moi qui ne mange jamais de boudin, je me suis surprise à apprécier cet amuse-bouche ! La pâte filo, très fine, permet de former des « bonbons ». Ce que n permet pas – ou plus difficilement – la feuille de brick, plus épaisse. Les bonbons de boudins antillais s’accompagnent d’une compote de pomme maison bien réduite. Un petit délice !

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