Je découvre le coing en cuisine pour la première fois cette année (2011). J’avais en tête l’idée d’un fruit à la peau dure, difficile à éplucher. Bref, un fruit « qui n’en valait pas la peine ». Pour vérifier par moi-même, je me suis lancée avec une recette de coings au sirop léger, puis j’ai mis à profit le week-end suivant pour préparer de la gelée de coing maison. Pour être sûre qu’elle prenne bien, j’ai utilisé du sucre spécial confiture. Au final, la gelée a une bonne tenue et ne m’a pas demandé (trop) d’efforts !
