Mot clé ‘ corn-flakes’

Nuggets de tempeh

lundi 4 mai 2015

Le tempeh... kézako ? C’est un produit d’origine indonésienne que j’ai découvert il y a peu dans mon magasin bio. Le tempeh est composé de graines de soja fermentées. Il est riche en protéines et peu calorique (voir fiche nutrition du tempeh plus bas). Dans cette recette façon « junk food » veggie, je fais croustiller mon tempeh en le panant avec des corn-flakes. Un panure déjà testée (et approuvée) avec mes nuggets de poulet au four. Comme dans la recette originale, issue du livre Peace food – Das vegane Kochbuch (acheté chez moi, en Autriche), je cuis mes nuggets de tempeh dans de l’huile de coco, sans la surchauffer, pour ne pas la dénaturer. Elle apporte un petit goût exotique à mes nuggets. A défaut, l’huile d’olive extra vierge fera l’affaire. Evitez l’huile de tournesol ou d’arachide.

Nuggets de tempeh aux corn-flakes

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Nuggets de poulet panés aux corn-flakes

lundi 11 février 2013

Voilà une recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands. Ces nuggets de poulet panés aux corn-flakes ne sont pas nouveaux. Il en existe de nombreuses versions sur la toile. Je vous propose ici la mienne. Son « plus » ? La cuisson des nuggets au four, qui permet d’obtenir des morceaux de poulet bien tendres entourés d’une panure croustillante et surtout non grasse. Goûtez, vous verrez : vous ferez des nuggets plus souvent !

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