Mot clé ‘ curry’

Curry de porc à l’indienne

lundi 14 mars 2011

Ne vous méprenez pas : un curry, ce n’est pas un forcément un plat qui va nous faire cracher des flammes ! Les currys sont parfumés avec des épices (donc « épicés »), et non piquants… sauf s’ils contiennent du piment par exemple. Vous suivez ? :-) Dans cette recette, j’utilise du curry de Madras, plus relevé que son cousin le curry doux. Vous pouvez bien entendu le doser comme bon vous semble.

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Curry de surimi

mercredi 21 juillet 2010

Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min

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Pour 2 pers. :
1 petite courgette
1 blanc de poireau
1 carotte
1 oignon
100 g de surimi en bâtonnets
10 cl de lait de coco (ou crème)
1 c à c de curry
5 graines de coriandres écrasées
Persil
Sel, poivre

Préparation du curry de surimi

Couper la courgette et la carotte en dés, le poireau en rondelles et émincer l’oignon.
Faire revenir le tout 15 minutes à couvert dans une cuillère à soupe d’huile.
Émincer les bâtonnets de surimi en morceaux de 1 cm et les ajouter aux légumes avec la cuillère à café de curry et le lait de coco.
Saler, mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.
Servir le curry de surimi bien chaud, accompagné de riz basmati.

Astuce : Utilisez du curry de madras pour une version plus relevée.