Mot clé ‘ dinde’

Blanquette de dinde rapide

samedi 26 novembre 2011

« Ce midi c’est moi qui fait à manger ! … T’aurais pas une idée de recette ? », me demande Monsieur Cookismo. « Une blanquette de dinde ? », lui ai-je soufflé connaissant le goût du chef pour les plats en sauce. Et comme il était déjà 13h et que nos estomacs commençaient à s’impatienter, on a décidé de faire une blanquette « express ». Merci la cocotte-minute !
Les morceaux de dinde que j’utilisent s’appellent les « sots l’y laisse« . Ils se présentent sous la forme de médaillons et deviennent extrêmement tendres et pas du tout filandreux après cuisson. Vous pouvez les remplacer par d’autres morceaux à sauté de dinde.
Je n’avais pas de carottes sous la main. Vous pouvez bien sûr rajouter une ou deux coupées en rondelles de 2 mm à cette blanquette. Enfin, je ne lie pas ma sauce avec des jaunes d’oeufs mais je rajoute une cuillerée de maïzena, pour plus de légèreté.

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