Mot clé ‘ Espagne’

Le Cocido de Pablo

mardi 7 janvier 2014

Pablo, notre ami espagnol, nous a invité à un repas 100% ibérique et fait maison. Nous avons accouru ! Après nous avoir régalé d’une authentique tortilla de patata, il nous a proposé ce savoureux Cocido. Ce plat mijoté s’apparente à notre pot-au-feu… la douce chaleur du chorizo en plus. Pablo prépare habituellement son Cocido madrilène à l’auto-cuiseur, pour gagner du temps. Ici, il l’a cuisiné de façon traditionnelle, à la cocotte. L’os à moelle et le chorizo apporte beaucoup de goût et de matière grasse à ce pot-au-feu. En version allégée, préparez le Cocido la veille et laissez-le refroidir : la graisse alors solidifiée se retirera facilement.

Cocido madrilène

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La tortilla de patata de Pablo

lundi 6 janvier 2014

Apprendre à réaliser la vraie recette de la tortilla espagnole : une proposition alléchante que nous a faite Pablo, un ami fraîchement débarqué de la péninsule ibérique dans la fraîcheur autrichienne. Nous avons donc préparé cette tortilla de patata ensemble, un dimanche, ainsi que d’autres délices espagnols : cocido (pot-au-feu espagnol au chorizo), bizcocho de chocolate (gâteau au chocolat à l’huile d’olive), pan con tomato (pain frotté à l’ail et à la chair de tomate)… Pas très light tout ça, mais oh combien savoureux !

Tortilla espagnole, recette traditionnelle

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