Mot clé ‘ figue sèche’

Muffins aux figues et noix de pécan (sans gluten, vegan)

mardi 9 décembre 2014

Encore une victoire de la farine de pois chiches. Je la pensais trop dense et amère pour pouvoir être utilisée en pâtisserie. Que nenni. Après m’avoir bluffée une première fois dans la recette des muffins butternut-cannelle (sans gluten), elle m’épate une seconde fois dans cette recette de muffins aux figues séchées et noix de pécan, parfumés à la cannelle. Ces petits gâteaux ne contiennent ni gluten, ni oeuf, ni lactose, ni sucres transformés, et sont de véritables petits bonheurs (énergétiques, certes) croquer à l’heure du goûter ou du petit dèj. Une création originale de la naturopathe Ellen Frémont, issue du livre Desserts au sucres naturels (Larousse), à décliner également avec des noix de Grenoble.

Muffins sans gluten aux noix de pécan et figues sèches

(suite…)

Velouté de pois chiches au panais

lundi 24 novembre 2014

Tout doux, ce velouté de pois chiches au panais peut presque faire office de dîner léger, si on l’accompagne de tranche de pain complet. Riche en fibres (panais, figues) et en protéines vertes (pois chiches), ce velouté se transforme en onctueuse purée, si on le mixe sans son bouillon de cuisson. En version express, réalisez-le avec 250 g de pois chiches en conserve (égouttés et sans leur petite peau de préférence). Une idée issue du livres Soupes bien-être de Larousse Cuisine.

Velouté de panais aux poix chiches

(suite…)