Mot clé ‘ frite’

Les Belges ont-ils inventé les frites ?

mercredi 14 mars 2012

© Gtrwndr/FlickR

Appelées « French Fries » (littéralement « frites françaises ») à l’étranger, les frites n’ont pourtant rien de français… ni d’américain d’ailleurs ! Il faut regarder du côté de la Belgique pour retrouver l’origine de ces belles blondes qui font craquer plus d’un gourmand. C’est ce que mon almanach m’a rappelé ce matin :

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Frites de polenta

jeudi 9 juin 2011
Voilà des frites italiennes, bien moins grasses que les frites belges que l’on mange habituellement. Ces frites de polenta peuvent être servies à l’apéritif avec un peu de confit de tomates par exemple, ou en accompagnement de plats italiens (osso bucco, veau à la saltimbocca…). Dans ma recette j’emploie de l’emmental râpé, mais vous pouvez le remplacer par du parmesan, pour rester dans l’esprit italien.

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Frites de patate douce

mercredi 30 mars 2011

Avec sa chair orangée et légèrement sucrée, la patate douce se prête à des recettes sucrées comme salées. Dans cette recette, j’en fais simplement des frites, que je sers dans des petits cornets de papier sulfurisé à l’apéritif. Vous pouvez aussi servir ces frites de patate douces en accompagnement de plats créoles ou exotiques.

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