La salade de pomme de terre ? Je n’en raffole pas. Elle est généralement trop grasse et souvent agrémentée d’oignon cru, que je n’apprécie pas spécialement. Bref, une version bien éloignée de cette recette de salade de pomme de terre légère aux radis croquants. Son assaisonnement se compose de fromage blanc allégé et citronné, ainsi que de fines rondelles de ciboule au goût léger. Une autre idée de la salade de pomme de terre ;-)
Mot clé ‘ fromage blanc’
Salade de pommes de terre légère aux radis croquants
samedi 13 septembre 2014Coupe de fraises au pamplemousse et fromage blanc
mardi 2 juillet 2013Quinze petites minutes pour préparer un dessert léger et fruité. Pas mal, non ? J’ai improvisé cette coupe aux fraises, pomelo et fromage blanc avec ce que j’avais à disposition. A commencer par les fraises guariguette, naturellement sucrées, qui s’accordent bien avec la légère acidité du pamplemousse. Si vous n’avez pas de fromage blanc dans le frigo, un yaourt brassé au lait entier fera également l’affaire.
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Tarte alsacienne au fromage blanc
mercredi 20 mars 2013L’Amérique a son cheesecake… l’Alsace a sa tarte au fromage blanc ! Il y a sans doute autant de recettes de tartes au fromage blanc que de familles alsaciennes. Chacune l’adapte à sa façon. Je vous en propose une version ci-dessous. Pour la réaliser, j’ai opté pour du fromage faisselle, plus dense que le fromage blanc. Si vous êtes en Alsace, vous pourrez utiliser le Bibeleskaese local, mélange de fromage blanc avec un touche de crème fraîche, que l’on trouve facilement en supermarché (marque « Alsace lait »). Le citron que j’ajoute dans l’appareil de ma tarte apporte un touche de fraîcheur très appréciable à ce dessert. Dans cette version, j’utilise un sachet de préparation pour pudding à la vanille de Dr Oetker (anciennement « Ancel ») pour fixer mon appareil au fromage blanc. Cette poudre étant composée essentiellement d’amidon, vous pourrez aisément la remplacer par de la maïzena voire de la fécule de pomme de terre. Ma tarte alsacienne au fromage blanc s’est un peu effondrée en refroidissant, car je ne l’ai pas retournée sur sa grille, de crainte de briser ma pâte sablée (maison et plus friable que celle du commerce). Mais c’est une astuce que vous pouvez utiliser sans problème. A vous maintenant de tester, goûter et ajuster cette recette de tarte alsacienne au fromage blanc selon vos goûts !
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Quiche légère au chou-fleur
jeudi 31 janvier 2013Carole du blog Alter Gusto m’a soufflé cette idée de quiche au chou-fleur. Son avantage ? Ne pas devoir cuire le chou-fleur au préalable et ainsi éviter d’embaumer toute la maison… Les fleurettes de chou-fleur sont simplement mixées avant d’être incorporées à la préparation. Cette « quiche » est préparée avec du fromage blanc et sans pâte, ce qui la rend plus légère. J’ai tout de même rajouté des lardons à la liste des ingrédients, car je trouvais la version initiale un peu fade. On peut également décliner cette quiche au chou-fleur avec de beaux dés de jambon et une cuillerée de curry (de Madras éventuellement).
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Moelleux au chocolat et au fromage blanc (sans beurre)
mardi 6 novembre 2012(suite…)
Tarte aux mirabelles et au fromage blanc
mercredi 5 septembre 2012Même si les mirabelles restent chères en cette rentrée, j’ai tout de même craqué pour un petit kilo de ces fruits dorés typiques de la Lorraine pour réaliser une tarte. Pour changer du traditionnel flan à la crème ou de la garniture « amandine », j’ai opté pour un flan au fromage blanc. L’amande va bien à la mirabelle, c’est pourquoi j’ai réalisé une pâte sablée maison avec ce fruit à coque moulu. Si vous ne faites pas votre pâte à tarte à la maison, ajoutez de la poudre d’amandes ou bien quelques gouttes d’amandes amères à votre flan. Une ou deux cuillères à soupe de liqueur de mirabelles ne sont pas non plus interdites si cette tarte est destinée à des adultes !
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Crêpes moelleuses au fromage blanc et aux pommes
lundi 14 novembre 2011Verrines au kaki et fromage blanc
samedi 12 novembre 2011Spaëtzle au fromage blanc
vendredi 9 septembre 2011![]() |
Les spaëtzle sont de petites pâtes aux oeufs très communes en Alsace. Elles sont servies en accompagnement dans presque tous les restaurants traditionnels et certaines tables, comme La corde à linge à Strasbourg, en ont fait leur spécialité. |