Mot clé ‘ fromage frais’

Millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes

vendredi 18 mars 2011

Voilà une façon originale de déguster la betterave ! Plutôt que de la hacher et de la servir en accompagnement, j’en ai fait une entrée à part entière. La présentation en millefeuille la rend esthétique. Bon et beau, que demander de plus ?

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Mousse de crevettes en verrine

jeudi 23 décembre 2010

J’ai réalisé cette recette de mousse aux crevettes pour le réveillon de Noël 2009. Je vous conseille de présenter cette mousse dans des petites verrines si vous les proposer à l’apéritif, car elle est assez dense. Mieux vaut se resservir que de laisser la moitié de sa mousse aux crevettes, c’est toujours plus valorisant pour le chef cuistot du jour ! Si vous préparez ces verrines en tout début d’après-midi pour le soir, elles seront parfaites. L’idéal étant bien sûr de les préparer dès la veille.

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