Mot clé ‘ fumoir’

Fruits fumés au bois de hêtre (fumoir maison)

jeudi 4 avril 2013

Cette recette a été la révélation de l’atelier de cuisine asiatique auquel j’ai assisté le 14 décembre 2012. Pour le dessert, nous avons préparé des fruits… fumés ! Je pensais que le fumage était réservé à la viande ou au poisson, j’ai eu la preuve du contraire. Nous avons utilisé un fumoir maison adaptable sur plaque à induction (pas question d’aller s’enfermer dans une cabane à fumer, au fond du jardin). Une cuillerée de sciure de hêtre et 10 minutes plus tard, nos morceaux d’ananas et de poires étaient fumés à point. Une jolie découverte gustative que nous avons accompagnée d’une boule de glace ainsi que d’un thé grillé Hojicha. A tester !
fruits_fumes_fumoir_maison440©christelle_vogel_cookismo

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