J’ai un petit faible pour les girolles en ce moment. J’adore sentir leur bonne odeur embaumer la cuisine lorsqu’elles commencent à cuire… J’avais vu une recette de tarte aux cèpes dans un magazine il y a quelques jours, mais face au prix au kilo de ces champignons au marché (50 € le kilo de gros cèpes !), j’ai décidé de la décliner avec des girolles, moins chères (un peu moins de 20€ le kilo) et tout aussi savoureux. La seule précaution qu’il faut prendre en réalisant cette entrée, est de ne pas sur-cuire les girolles afin qu’elles ne perdent leur moelleux une fois passées au four.