Mot clé ‘ lait d’amande’

Flocons d’avoine crémeux du petit déjeuner

jeudi 11 septembre 2014

J’ai découvert cette recette de flocons d’avoine crémeux sur le site de Martha Stewart. Une savoureuse préparation qui redorera, je l’espère, l’image pas spécialement gourmande que les flocons d’avoine peuvent avoir. Soupe des mauvais jours, porridge ultra compact… Ces délicieux flocons méritent un meilleur traitement ! Ici, je les prépare à la manière d’un riz au lait. Sa texture est en revanche bien plus crémeuse, grâce à l’astuce donnée par Martha Stewart (voir la recette ci-dessous). Ce porridge crémeux se décline au fil de l’année avec les fruits de saison. Servi froid (« chilled »), il se prépare la veille au soir pour être dégusté le lendemain matin. Une délicieuse façon de débuter sa journée.

Flocons d'avoine crémeux aux myrtilles et à la cannelle

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Panna cotta au lait d’amande et fruits rouges

mardi 3 juin 2014

Je suis en pleine découverte des laits végétaux. Après le lait de riz et le lait de noisettes (mon préféré), voici le tour du lait d’amande. Je l’ai cuisiné sous la forme de panna cotta végétalienne (sans crème fraîche, ni gélatine alimentaire). Un recette bien plus légère (mais moins crémeuse, je vous l’accorde !) que celle de la panna cotta italienne traditionnelle.  Avec des fruits rouges frais et juteux pour accompagner ce dessert, cette panna cotta végétale est tout aussi délicieuse… et sans conséquence sur notre ligne !

Panna cotta végétale au lait d'amande

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Clafoutis aux cerises au lait d’amandes

lundi 30 mai 2011

Il suffit que les cerises refassent leur apparition sur les étals pour que, déjà, il flotte comme un air de vacances. Et quand la bonne odeur du clafoutis envahit la cuisine, c’est l’été à la maison ! Dans cette recette de clafoutis aux cerises, je n’utilise pas de lait de vache, mais du lait d’amandes (en épicerie bio voire en supermarché). Ce clafoutis aux cerises peut donc être dégusté par les intolérants au lactose.

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