Mot clé ‘ mangue’

Galette des rois coco-mangue

vendredi 11 janvier 2013

Ma maman a réalisé pour cette galette des Rois exotique pour l’Épiphanie 2013. Moins écœurante que la traditionnelle galette à la crème d’amande, cette recette fait voyager les Rois Mages dans les îles… La recette originale de cette galette n’en contient pas mais je verrais bien quelques dés de mangue ou d’ananas frais dans la garniture à la noix de coco. J’ai donc ajouté cet ingrédient à la liste ci-dessous. Et surtout, n’oubliez pas l’essentiel : la fève !

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Perles du Japon au lait de coco et à la mangue

mercredi 3 octobre 2012

J’ai déniché un paquet de perles du Japon en faisant mes courses dans une épicerie japonaise à Paris. Les perles du Japon sont de petites billes de tapioca, qui deviennent transparentes une fois cuites. Elles se dégustent aussi bien salées, comme dans ces verrines à l’avocat et au saumon, que sous forme de dessert. C’est une recette du magazine Régal qui m’a inspirée cette version sucrée de tapioca au lait de coco et à la mangue. Dégusté à température ambiante avec des mangues encore tièdes, ces perles japonaises crémeuses n’ont rien à envier au riz au lait…

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Nems de mangue au kiwi

jeudi 3 novembre 2011

Il me restait quelques tranches de mangues après avoir réalisé mes pétales de mangues aux crevettes et à l’avocat. J’ai improvisé ce dessert fruité avec ce que j’avais sous la main : des kiwis (petit cure de vitamine C avant l’hiver), du jus de citron et du fromage blanc (pour le petit déjeuner). Je trouve que la présentation en « nem » rend ce dessert très classe !

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Pétales de mangue aux crevettes et à l’avocat

mercredi 2 novembre 2011

J’ai repéré cette recette dans le magazine Régal (novembre 2011). J’ai trouvé très jolie l’idée de présenter des « sandwiches » de mangue en entrée. J’ai adapter les proportion et l’assaisonnement à mon goût et je me suis régalée… Avec le reste de mangue, j’ai réalisé des nems fruités pour le dessert.

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Curry de crevettes, mangue et coco

lundi 31 octobre 2011

J’ai fait la semaine dernière un curry de canard au potimarron. J’ai bien aimé le mélange d’épices de cette recette, je l’ai donc décliné ici avec des crevettes et de la mangue, sans mettre de citron vert cette fois-ci. Quand on tient notre base de curry, il ne faut pas la lâcher !

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Lassi à la mangue, boisson indienne au lait

lundi 16 mai 2011

Le lassi est une boisson indienne traditionnelle à base de laitage. Ce n’est donc pas un smoothie – qui ne contient que des fruits -, ni un milk-shake, normalement réalisé avec de la crème glacée. On peut déguster le lassi en accompagnement d’un repas indien, pour apaiser le feu des épices, ou en fin de repas, pour le conclure sur une note fraîche. C’est vous qui voyez !

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