Mot clé ‘ marinade’

Poulet grillé tandoori (marinade au yaourt)

vendredi 23 août 2013

Je me suis prise de passion pour les hauts de cuisses de poulet (ce sont des choses qui arrivent). Ces morceaux restent tendres à souhait, même après une cuisson sous le gril ou au barbecue. D’autant plus tendres que l’on a pris soin de les faire mariner auparavant. Ici, j’ai opté pour un mélange yaourt-épices indiennes, qui m’a été soufflé par Gracianne du blog Un dimanche à la campagne. J’ai utilisé les épices que j’avais à disposition : un mélange tandoori massala acheté il y a déjà plusieurs mois sur Vente privée, et un autre Vindaye & Achard que ma soeur m’avait ramené de l’Ile Maurice.  Il ne s’agit pas là d’une recette « minute ». Ce qui en fait le succès, c’est avant tout le repos de la viande dans la marinade au yaourt. Elle rend le poulet extrêmement tendre et parfumé. Dans l’idéal, préparez cette recette la vieille pour le lendemain. Pour ma part, j’ai mis le poulet à mariner le midi pour le soir.

Poulet tandoori

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